Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota 36 Tháng Đùi Sau Có Xương

Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota 36 Tháng Đùi Sau Có Xương (Jamón Ibérico de Bellota) là sản phẩm cao cấp, đại diện cho tinh hoa ẩm thực giăm bông muối. Đây là chiếc đùi sau nguyên xương, thuộc phân loại nhãn đỏ Bellota (ăn quả sồi) và được ủ muối tối thiểu 36 tháng, mang lại hương vị sâu sắc và phức tạp.

Sản phẩm đến từ thương hiệu DeRaza Ibérico S.L., một công ty hàng đầu của Tây Ban Nha với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực xuất khẩu thịt Ibérico. DeRaza cam kết về chất lượng cao, tập trung vào các sản phẩm tự nhiên, truyền thống và đã có mặt rộng rãi trên các thị trường quốc tế.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Ibérico

Sản phẩm sử dụng thịt từ Heo Ibérico (Iberian Pig), một giống heo cổ xưa có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Đặc điểm di truyền độc đáo cho phép chúng lưu trữ lượng lớn chất béo lành mạnh (Axít Oleic) vào mô cơ, tạo ra hiệu ứng vân mỡ (marbling) đặc trưng. Axít Oleic này được cho là có lợi cho tim mạch và giúp giảm cholesterol.

Phân loại "Bellota" khẳng định heo được nuôi thả rông hoàn toàn trong khu vực đồng cỏ sồi (Dehesa) của Tây Ban Nha. Trong giai đoạn "Montanera" (Mùa Quả Sồi), heo được ăn chủ yếu bằng quả sồi (bellota) và các loại thảo mộc tự nhiên. Chế độ ăn đặc biệt này tạo ra một hương vị béo ngậy (nutty), hương thơm mãnh liệt và độc đáo cho Jamón.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota 36 Tháng Đùi Sau Có Xương có những đặc điểm sau:

• Thời gian ủ muối là yếu tố then chốt. Jamón Bellota cao cấp của Tây Ban Nha này được ủ tối thiểu 36 tháng (3 năm) trở lên. Quá trình ủ kéo dài cho phép hương vị phát triển sâu sắc, phức tạp, với độ béo bùi (buttery) và một chút ngọt nhẹ. Kết cấu thịt mềm mại (succulent), có độ béo ngậy tan chảy trong miệng do mỡ thấm đều vào cơ.

• Sản phẩm là chiếc đùi nguyên con có xương (Bone-in Ham/Jamón con Hueso), định dạng truyền thống và nguyên bản nhất. Thịt có màu đỏ thẫm, xen kẽ các vân mỡ trắng/hồng nhạt mịn màng (marbling). Khối lượng đùi thường nằm trong khoảng 7.5 kg đến 9 kg.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota 36 Tháng Đùi Sau Có Xương

• Bảo quản Đùi Nguyên Xương (Chưa cắt): Nên được treo hoặc đặt ở nơi mát mẻ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp (tốt nhất là ở nhiệt độ môi trường, 5∘C đến 22∘C).

• Thưởng thức (Lý tưởng): Jamón nên được thưởng thức ở nhiệt độ phòng để mỡ tan chảy và hương thơm được phát huy tối đa.

• Bảo quản sau khi Cắt: Phần mặt thịt đã cắt nên được che lại bằng chính mỡ của đùi heo (hoặc khăn sạch) để ngăn thịt tiếp xúc với không khí, và nên được tiêu thụ nhanh chóng.