Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Trước Có Xương

Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Trước Có Xương (Paleta de Bellota 100% Ibérica) là sản phẩm cao cấp nhất trong ẩm thực giăm bông muối, thường được gọi là "Pata Negra" (Móng Đen) do độ thuần chủng 100%. Đây là phần đùi trước (Paleta) nguyên xương, đại diện cho tinh hoa của thương hiệu Deraza Ibérico.

Sản phẩm đến từ thương hiệu DeRaza Ibérico, một đơn vị tiên phong tại Tây Ban Nha, chú trọng vào chất lượng và cam kết sử dụng heo được sinh ra từ heo mẹ thuần chủng 100% Ibérico. Thương hiệu còn tập trung vào phát triển bền vững và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Ibérico Thuần Chủng 100%

Sản phẩm sử dụng thịt từ Heo Ibérico Thuần Chủng 100% (100% Purebred Ibérico Pig). Giống heo bản địa quý hiếm này của Bán đảo Iberia nổi tiếng với khả năng di truyền độc đáo cho phép chất béo khỏe mạnh (Axít Oleic) thẩm thấu vào các thớ cơ, tạo nên hiệu ứng vân mỡ (marbling) đặc trưng.

Phân loại "Bellota" (Nhãn Đen) khẳng định heo được nuôi thả rông hoàn toàn trong hệ sinh thái Dehesa và ăn độc quyền quả sồi (Bellotas), cỏ dại trong mùa Montanera (khoảng tháng 10-tháng 3). Chế độ ăn này và sự vận động giúp thịt tích lũy hàm lượng Axít Oleic cao, tạo nên hương vị hạt dẻ béo ngậy và được coi là có lợi cho tim mạch.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Trước Có Xương có những đặc điểm sau:

• Paleta Bellota 100% là tinh hoa ẩm thực của Tây Ban Nha, mang hương vị đậm đà với hậu vị kéo dài, mang hương thơm đặc trưng của quả sồi (nutty flavor) và thảo mộc dại. Kết cấu mềm, mượt, với các vân mỡ vàng óng ánh tan chảy trong miệng ở nhiệt độ phòng. Sự xuất hiện của các tinh thể trắng (Tyrosine) là dấu hiệu của quá trình ủ chậm và chất lượng tuyệt vời.

• Paleta được chế biến thủ công, trải qua 4 giai đoạn chính, kết thúc bằng việc ủ chín trong hầm rượu tự nhiên (Bodega). Thời gian ủ tối ưu cho Paleta Bellota Thuần Chủng 100% kéo dài từ 18 đến 28 tháng, ngắn hơn so với đùi sau nhưng đủ để phát triển hương vị phức hợp.

• Sản phẩm là chiếc đùi nguyên con có xương (Bone-in), thường có khối lượng khoảng 4 - 5.5 kg. Thành phần đơn giản, chỉ gồm thịt heo Iberico thuần chủng 100% và muối biển Địa Trung Hải, không có chất bảo quản nhân tạo, thể hiện độ tinh khiết của dòng Bellota cao cấp.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Trước Có Xương

• Bảo quản (Chưa mở): Bảo quản ở nơi mát mẻ và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng có thể lên đến 6 tháng.

• Thưởng thức (Rất quan trọng): Để miếng thịt đạt hương vị tốt nhất, nên cắt lát mỏng ở nhiệt độ phòng (khoảng 18∘C - 24∘C). Việc này giúp các vân mỡ tan chảy, giải phóng hương thơm hạt dẻ sồi.

• Sau khi cắt: Sau khi bắt đầu cắt, nên tiêu thụ trong vòng 1 tháng, che phủ phần cắt bằng mỡ tự nhiên của đùi hoặc khăn sạch để giữ độ ẩm.