Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Đỏ Pháp Borie Manoux Chateau Batailley 5th Grand Cru Classe 1976

Borie Manoux Chateau Batailley 5th Grand Cru Classe 1976 là dòng rượu vang đỏ chính (Grand Vin) của điền trang Château Batailley, một tên tuổi kinh điển của Pauillac. Rượu thuộc phân hạng Cinquième Cru Classé (Fifth Growth) trong Bảng Phân loại chính thức Bordeaux năm 1855. Niên vụ 1976, mặc dù được đánh giá là thử thách, mang lại những chai rượu chín sớm, mềm mại hơn, và có hương vị đất (earthy) rõ rệt. Rượu hiện đã gần 50 năm tuổi.

Château Batailley là một điền trang lịch sử, thuộc sở hữu của gia đình Castéja và Tập đoàn Borie-Manoux. Triết lý cốt lõi của Batailley là sản xuất một dòng Pauillac cổ điển, mạnh mẽ, và có cấu trúc vững vàng. Mặc dù niên vụ 1976 tương đối nhẹ hơn, rượu vẫn giữ được sự phức hợp và tính cách của thổ nhưỡng Pauillac.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Château Batailley có tỷ lệ Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế (khoảng 70%), là xương sống cấu trúc của rượu. Nho được trồng trên thổ nhưỡng đất sỏi sâu (deep gravel) và silica tại Pauillac AOC, lý tưởng cho Cabernet Sauvignon. Niên vụ 1976 được đặc trưng bởi cấu trúc tannin cao và hương vị trái cây chín.

Rượu được làm trong thùng thép không gỉ. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng 16 đến 18 tháng, với tỷ lệ thùng mới cao (thường 50%-55% vào thời điểm đó). Rượu Batailley nổi tiếng có khả năng lão hóa cực kỳ dài, và chai 1976 này hiện đang ở giai đoạn trưởng thành cuối.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, với viền màu gạch/nâu đồng do đã lão hóa lâu năm.

• Hương thơm: Hương trưởng thành (tertiary aromas) chiếm ưu thế: da thuộc (old leather), tuyết tùng (cedar), thuốc lá (tobacco), và hương đất. Hương trái cây (lý chua đen, mận) đã chuyển sang dạng khô và mứt.

• Hương vị: Vị rượu mềm mại và thanh lịch. Tannin đã tan hoàn toàn (resolved tannins), cấu trúc hương vị đất chiếm ưu thế.

• Hậu vị: Mượt mà, nhưng có thể thiếu độ dài và độ tập trung so với các niên vụ vĩ đại hơn.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Chai Borie Manoux Chateau Batailley 5th Grand Cru Classe 1976 đã ở giai đoạn trưởng thành cuối cùng, nên thưởng thức ngay khi có thể. Nên phục vụ ở nhiệt độ 16 đến 18 độ C.

Cần gạn rượu nhẹ nhàng (gently decant) ngay trước khi uống để loại bỏ cặn. Rượu lý tưởng với các món thịt nướng (thịt cừu nướng), thịt bê, thịt gà có sốt đậm, hoặc pho mát cứng trưởng thành.