Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Đỏ Pháp Borie Manoux Chateau du Domaine de lEglise 1999

Chai Borie Manoux Chateau du Domaine de lEglise 1999 là một dòng vang đỏ cổ điển từ tiểu vùng Pomerol, Bordeaux. Sản phẩm này thuộc sở hữu của gia đình Castéja, cũng là người điều hành nhà buôn Borie-Manoux nổi tiếng. Với nồng độ 13.5% và dung tích 750ml, chai Borie Manoux Chateau du Domaine de lEglise 1999 này là một đại diện cho phong cách Pomerol. Rượu thể hiện sự mềm mại và phức hợp sau nhiều năm trưởng thành, chủ yếu nhờ giống nho Merlot.

Tên gọi "Domaine de l'Eglise" có nghĩa là "Điền trang của Nhà thờ". Đây là một trong những bất động sản cổ xưa nhất tại Pomerol, có lịch sử từ thời Trung Cổ. Ban đầu nó thuộc về Dòng tu Hiệp sĩ Cứu tế. Sau Cách mạng Pháp, tài sản này được thế tục hóa. Gia đình Castéja đã mua lại điền trang vào năm 1972 và nỗ lực khôi phục danh tiếng của nơi này qua nhiều năm.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Thành phần giống nho của Chateau du Domaine de lEglise 1999 thể hiện rõ triết lý của vùng Pomerol. Vườn nho có tỷ lệ trồng khoảng 97% Merlot và chỉ 3% Cabernet Franc. Việc chủ yếu dùng Merlot mang lại cho rượu sự đậm đà, tròn trịa và cấu trúc tannin mượt mà. Trong khi đó, Cabernet Franc thêm vào một chút hương vị thảo mộc và làm tăng sự phức hợp cho chai vang.

Quá trình sản xuất Chateau du Domaine de lEglise 1999 kết hợp giữa truyền thống và kỹ thuật mới. Nho được lên men trong thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ. Một phần quan trọng là quá trình chuyển hóa malolactic diễn ra ngay trong thùng gỗ sồi. Rượu được ủ trong thùng sồi Pháp từ 16 đến 18 tháng, với tỷ lệ thùng mới chiếm 50% đến 70% tùy vào mùa vụ.

Ghi chú nếm thử:

• Màu sắc: Màu đỏ garnet đậm. Viền ly có ánh gạch hoặc hổ phách rõ rệt, cho thấy sự trưởng thành sau nhiều năm.

• Hương thơm: Phức hợp và phát triển. Nổi bật là hương trái cây sẫm màu chín như mận, anh đào đen, quyện cùng nốt hương nấm truffle, đất ẩm, da thuộc và thuốc lá.

• Hương vị: Cấu trúc rượu ở mức trung bình (medium-bodied), mượt mà trên vòm miệng. Tannin đã mềm mại. Vị rượu thể hiện rõ hương mận chín, dâu đen, cùng các nốt hương đất và khoáng chất.

• Hậu vị: Kết thúc êm ái, thanh lịch và kéo dài vừa phải. Dư vị để lại cảm giác mặn mà của khoáng chất và trái cây khô.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Đối với một chai vang đã trưởng thành như Borie Manoux Chateau du Domaine de lEglise 1999, việc phục vụ cần cẩn trọng. Rượu nên được gạn cặn (decant) nhẹ nhàng ngay trước khi uống. Việc này giúp loại bỏ cặn lắng tự nhiên và để rượu "thở" một chút. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 16-18°C. Rượu hợp với các món thịt đỏ đậm đà như bò hầm, cừu nướng, vịt quay, hoặc phô mai cứng trưởng thành.