Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Rượu Vang Trắng Ý Tenuta Di Corte Giacobbe Runcata

Rượu Vang Trắng Ý Tenuta Di Corte Giacobbe Runcata mang phân hạng Soave Superiore DOCG Roncà-Monte Calvarina, là chai vang trắng hàng đầu (Cru) và quan trọng nhất của Tenuta Di Corte Giacobbe, thuộc sở hữu của Dal Cero Family. Đây là một loại rượu vang trắng khô, phức hợp và có cấu trúc tuyệt vời, thể hiện tinh hoa của giống nho Garganega được trồng trên đất núi lửa độc đáo của vùng Roncà, Verona. Runcata là chai vang mang lại sự kết hợp giữa sự tươi mới, tính khoáng chất rõ rệt và tiềm năng lão hóa đáng kể.

Thương hiệu Tenuta Di Corte Giacobbe do Gia đình Dal Cero thành lập từ năm 1934 tại khu vực Verona, trên những ngọn đồi bao quanh hai ngọn núi lửa đã tắt là Calvarina và Crocetta. Tên gọi "Runcata" tôn vinh nguồn gốc của vùng Roncà và gợi nhắc đến sự lao động cần cù của những người đi trước trong việc khai hoang đất đai. Triết lý của Dal Cero là canh tác bền vững và cam kết thể hiện rõ nét đặc tính núi lửa, tính khoáng chất và độ mặn của thổ nhưỡng Roncà-Monte Calvarina thông qua giống nho Garganega.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Runcata được làm từ 100% giống nho Garganega, giống nho bản địa quan trọng nhất của vùng Soave. Vang Trắng Ý Tenuta Di Corte Giacobbe Runcata được trồng tại "Vigneto Runcata", một vườn nho đơn trên đỉnh núi lửa đã tắt, ở độ cao 450-600 mét so với mực nước biển. Đất đai giàu đá bazan và đá tuff có nguồn gốc núi lửa mang lại hương thơm mạnh mẽ, tính khoáng chất và vị mặn dễ chịu.

Runcata được thu hoạch hoàn toàn bằng tay và trải qua quá trình lên men ở nhiệt độ được kiểm soát thấp (11 độ C đến 15 độ C) trong các thùng gỗ sồi lớn. Sau đó, rượu được ủ trong chính những thùng gỗ sồi này trong 12 tháng, tiếp xúc với bã men mịn để tăng cường cấu trúc và độ phức hợp. Quá trình ủ này cùng với 8 tháng nghỉ trong chai trước khi phát hành giúp rượu có cấu trúc tốt, khô, mềm mại và tiềm năng lão hóa từ 3-5 năm hoặc hơn.

Ghi chú nếm thử

• Màu sắc: Màu vàng rơm đậm khi còn trẻ, phát triển thành màu vàng kim đậm khi lão hóa.

• Hương thơm: Rất hào phóng và tao nhã. Nổi bật là hương hoa keo, hoa hạnh nhân, kết hợp với các nốt hương trái cây như đào, mơ và dứa.

• Hương vị: Cấu trúc tốt, khô và khá mềm mại. Độ axit giòn, cân bằng, mang lại sự sống động. Vị khoáng và vị mặn nổi bật do đất núi lửa.

• Hậu vị: Rất dài, thanh lịch và sạch sẽ, thường kết thúc bằng nốt thảo mộc mạnh mẽ như cây xô thơm và hương thảo.

Cách Thưởng Thức Và Kết Hợp Món Ăn

Rượu Vang Trắng Ý Tenuta Di Corte Giacobbe Runcata là một loại rượu vang ẩm thực (gastronomic wine), thích hợp với các món ăn phức tạp và đậm đà. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 12 độ C đến 14 độ C.

Runcata kết hợp tuyệt vời với các món hải sản phức tạp (cá bơn, cá mú, sò điệp, cua), các món cá béo (cá hồi), Bạch tuộc sốt Vicentina, hoặc Risotto (cơm Ý) với nấm cục (porcini) và măng tây. Rượu cũng là đối tác hoàn hảo cho các món ăn có sốt béo và phô mai trưởng thành (aged cheeses).