Tuy nhiên, nền công nghiệp rượu Baijiu của Trung Quốc không chỉ dừng lại ở đó. Ngoài những cái tên đình đám, còn rất nhiều thương hiệu rượu Trung Quốc khác có chất lượng tuyệt vời nhưng ít được biết đến rộng rãi.

Hãy cùng khám phá những thương hiệu này qua bài viết dưới đây!

Luzhou Laojiao/ Lô Châu Lão Kiệu

Luzhou Laojiao là một trong những thương hiệu rượu lâu đời nhất của Trung Quốc, có lịch sử hơn 400 năm. Được sản xuất tại tỉnh Tứ Xuyên, loại rượu này thuộc dòng “Nồng Hương” (Strong Aroma Baijiu), nổi bật với hương thơm đậm đà, vị cay nồng và hậu vị kéo dài.

Điểm đặc biệt của Luzhou Laojiao là phương pháp ủ trong các hầm đất sét truyền thống, giúp rượu có hương vị phức tạp và sâu sắc.

Bainian Hutu/ Bách Niên Hồ Đồ (百年糊涂)

Bách Niên Hồ Đồ là thương hiệu rượu có phong cách trẻ trung, hướng đến đối tượng người tiêu dùng hiện đại.

Rượu của hãng nổi bật với hương vị hài hòa giữa cay nồng đặc trưng của Baijiu và hậu vị mềm mại dễ uống. Thương hiệu này đã có hơn 100 năm lịch sử, giữ vững chất lượng với quy trình chưng cất nghiêm ngặt.

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị êm dịu, dễ uống hơn so với các dòng Baijiu truyền thống.

• Thích hợp cho người mới bắt đầu thưởng thức Baijiu.

Bạch Vân Biên (白云边)

Rượu Bạch Vân Biên có lịch sử lâu đời và nổi tiếng với sự kết hợp giữa hai phong cách Baijiu: nồng hương (浓香) và thanh hương (清香). Điều này tạo nên một trải nghiệm hương vị đặc biệt mà ít dòng Baijiu nào có được.

Đặc điểm nổi bật:

• Cân bằng giữa vị cay, ngọt và đắng.

• Hậu vị kéo dài, thơm dịu.

• Được đánh giá cao tại các cuộc thi rượu trong nước.

Chư Cát Nhưỡng (Zhuge Niang/ 诸葛酿)

Chư Cát Nhưỡng mang đậm dấu ấn của nhân vật Gia Cát Lượng, một trong những chiến lược gia kiệt xuất của Trung Quốc. Loại rượu này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn mang ý nghĩa về trí tuệ và sự tinh tế.

Đặc điểm nổi bật:

• Được sản xuất từ nguyên liệu chất lượng cao.

• Hương vị nhẹ nhàng, dễ uống.

• Được yêu thích trong các bữa tiệc truyền thống.

Giang Tiểu Bạch (Jiang Xiao Bai/ 江小白)

Giang Tiểu Bạch là thương hiệu Baijiu dành cho giới trẻ, với bao bì hiện đại và chiến dịch tiếp thị sáng tạo. Hương vị của rượu nhẹ nhàng hơn, dễ uống hơn so với các dòng Baijiu truyền thống.

Đặc điểm nổi bật:

• Hương vị thanh khiết, dịu nhẹ.

• Thiết kế chai trẻ trung, bắt mắt.

• Phù hợp với cocktail Baijiu.

Hồng Tinh Bắc Kinh (Beijing Red Star/ 北京红星股份有限公司)

Hồng Tinh Bắc Kinh là một trong những thương hiệu Baijiu lâu đời nhất của Trung Quốc, nổi bật với rượu làm từ cao lương lên men theo phương pháp truyền thống.

Đặc điểm nổi bật:

• Đậm đà, hậu vị kéo dài.

• Được yêu thích trong các bữa tiệc truyền thống.

• Giá thành hợp lý.

​​​​​​​

Kiếm Nam Xuân (Jian Nan Chun)

Kiếm Nam Xuân là thương hiệu rượu cao cấp, nổi tiếng với hương vị phong phú và hậu vị kéo dài.

Đặc điểm nổi bật:

• Được sản xuất từ nguồn nước tinh khiết.

• Lên men trong chum sành truyền thống.

• Chất lượng ổn định, được đánh giá cao.

Langjiu (郎酒)

Langjiu là một trong những thương hiệu Baijiu cao cấp, có lịch sử hàng trăm năm. Rượu Langjiu thường được so sánh với Mao Đài nhờ quy trình sản xuất tương đồng.

Đặc điểm nổi bật:

• Lên men trong hầm rượu hàng chục năm.

• Hương vị mạnh mẽ, đậm đà.

• Thích hợp để lưu trữ lâu dài.

​​​​​​​

Mao Phố Tửu (Maopu/ 毛铺)

Mao Phố Tửu là thương hiệu nổi bật với sự pha trộn giữa Baijiu truyền thống và các thành phần tự nhiên như thảo mộc, mang đến hương vị dễ uống hơn.

Đặc điểm nổi bật:

• Phù hợp với người mới làm quen Baijiu.

• Hương vị thanh mát, dễ chịu.

• Thiết kế chai hiện đại.

Ngưu Lan Sơn (Niulanshan/ 牛栏山)

Ngưu Lan Sơn là thương hiệu Baijiu bình dân, phổ biến rộng rãi tại Trung Quốc nhờ giá thành hợp lý và chất lượng ổn định.

Đặc điểm nổi bật:

• Giá cả phải chăng.

• Hương vị nồng đậm, hậu vị kéo dài.

• Được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình.

​​​​​​​

Thủy Tỉnh Phường (Shui Jing Fang/ 水井坊)

Thủy Tỉnh Phường là một trong những thương hiệu Baijiu cao cấp nhất, nổi bật với lịch sử lâu đời và phương pháp chưng cất độc đáo.

Đặc điểm nổi bật:

• Sử dụng nguyên liệu cao cấp.

• Lên men lâu năm, hương vị tinh tế.

• Được đánh giá cao trên thị trường quốc tế.

Tứ Đặc Tửu (Si Te Jiu/ 四特酒)

Tứ Đặc Tửu là một dòng Baijiu có đặc điểm cay nồng mạnh mẽ, thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc lớn.

Đặc điểm nổi bật:

• Vị cay mạnh, hậu vị kéo dài.

• Được sản xuất theo phương pháp truyền thống.

• Phù hợp với người yêu thích rượu nồng.

​​​​​​​

Đạo Hoa Hương (Daohuaxiang/ 稻花香)

Đạo Hoa Hương nổi bật với hương thơm của gạo, mang đến trải nghiệm mềm mại và dễ uống.

Đặc điểm nổi bật:

• Hương thơm tinh tế, dễ uống.

• Thích hợp với người mới làm quen Baijiu.

• Được sản xuất từ gạo chất lượng cao.

Lời kết

Mặc dù Mao Đài, Ngũ Lương Dịch hay Dương Hà là những thương hiệu thống trị thị trường rượu Baijiu, nhưng Trung Quốc vẫn còn rất nhiều thương hiệu rượu khác có chất lượng tuyệt vời, mang đậm bản sắc vùng miền và lịch sử lâu đời.

Nếu bạn muốn mở rộng trải nghiệm với rượu Trung Hoa, hãy ghé thăm Cửa hàng Rượu Hải Vang để thử những thương hiệu trên và cảm nhận sự đa dạng, phong phú của nền văn hóa Baijiu!

>>> Xem thêm các bài viết khác về rượu baijiu TẠI ĐÂY!

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Khi cố gắng sản xuất rượu vang trắng tĩnh tại tu viện Hautvillers nổi tiếng, Dom Pérignon đã rất khó chịu với sự xuất hiện của các bọt khí trong rượu của mình và ban đầu cho rằng đó là một lỗi… cho đến khi ông mở một chai ra và nếm thử.

Kể từ đó, các nhà sản xuất rượu trên khắp thế giới đã sáng tạo ra các phiên bản Champagne của riêng họ, mang đến cho chúng ta nhiều loại rượu vang sủi bọt khác nhau, mỗi loại mang hương vị và đặc trưng riêng, được hình thành bởi nơi sản xuất và cách sản xuất.

Rượu Hải Vang sẽ cùng bạn khám phá các loại rượu vang sủi bọt phổ biến nhất dưới đây. Với mỗi loại rượu vang sủi bọt, chúng ta sẽ đề cập đến:

• Phong cách và cấu trúc rượu

• Các vùng sản xuất rượu vang

• Hương vị rượu và gợi ý kết hợp món ăn

---

Có những loại rượu vang sủi bọt chính nào?

Không có gì ngạc nhiên khi các loại rượu vang sủi phổ biến nhất là Champagne và Prosecco. Champagne là vua của loại rượu sủi bọt siêu khô, siêu sủi, trong khi Prosecco là nhà vô địch của phong cách rượu sủi nhẹ nhàng hơn. Dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một số loại vang sủi/ sparkling phổ biến:

• Champagne

Phong cách và cấu trúc

Hãy bắt đầu với loại rượu sủi nổi tiếng và biểu tượng nhất trên thế giới – Champagne. Phá vỡ khuôn mẫu làm rượu truyền thống, Champagne là loại rượu đầu tiên được sản xuất theo cách khuyến khích tạo bọt khí.

Điều này được thực hiện bằng cách cho một loại rượu vang tĩnh (đã trải qua quá trình lên men tiêu chuẩn) trải qua quá trình lên men thứ hai sau khi đã được đóng chai.

Men được thêm vào chai để kích hoạt phản ứng, chai được niêm phong để giữ khí carbon dioxide được tạo ra. Đây chính là nguyên nhân tạo ra bọt khí mà chúng ta tìm thấy trong Champagne.

Tất cả Champagne đều được làm bằng phương pháp truyền thống này, kết quả là các loại rượu vang brut giòn, có độ axit cao và sủi bọt sống động.

Champagne nào cũng phải chứa hỗn hợp của nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier để được gọi là Champagne, và sự kết hợp này của các giống nho cũng ảnh hưởng đến hương vị.

Đối với Champagne Vintage, nho phải đến từ cùng một vụ thu hoạch, nhưng đối với Champagne Non-Vintage, nho có thể là sự pha trộn từ các vụ thu hoạch khác nhau.

Vùng sản xuất rượu

Champagne chỉ có thể được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp. Các nơi khác trên thế giới có thể cố gắng bắt chước, nhưng không thể gọi nó là Champagne.

Hương vị và kết hợp món ăn

Các hương vị cổ điển của Champagne bao gồm đào trắng, trái cây có múi, hạnh nhân, bánh quy và bánh mì. Champagne được ủ với các hạt men trong ít nhất 15 tháng trước khi rượu hoàn thành và sẵn sàng để tiêu thụ, trong thời gian này, rượu phát triển các hương vị đặc trưng của bánh mì nướng.

Điều thú vị là nếu có nhiều Chardonnay hơn trong hỗn hợp Champagne, những hương vị bánh mì đó sẽ có hương vị béo hơn và giống như brioche.

Bất kể liệu nó có nhiều Chardonnay hơn hay Pinot Noir chiếm ưu thế, Champagne đều kết hợp tuyệt vời với tôm hùm và các loại hải sản có vỏ được phục vụ trong sốt bơ. Nó cũng có đủ độ axit cao để trở thành một kết hợp hoàn hảo với cá chiên, vì nó cắt qua lớp mỡ để làm mới khẩu vị.

• ---

  Cava

Phong cách và cấu trúc

Cava là phiên bản rượu vang sủi bọt của Tây Ban Nha, tương tự như Champagne. Được sản xuất bằng phương pháp truyền thống với quá trình lên men thứ hai trong chai để giữ khí carbon dioxide, Cava có thân và cấu trúc tương tự Champagne, với vị khô, độ axit tươi sáng và những bọt khí sống động.

Tuy nhiên, do Tây Ban Nha có khí hậu ấm hơn so với miền bắc nước Pháp, Cava thường có độ axit thấp hơn một chút so với người anh em họ của nó.

Nó cũng được làm từ các giống nho khác, bao gồm Parellada, Macabeu và Xarel-lo, điều này cũng góp phần tạo nên độ axit mềm mại hơn.

Vùng sản xuất rượu

Cava đã được sản xuất tại vùng rượu vang Catalunya của Tây Ban Nha từ năm 1872, sau khi một nhà làm rượu địa phương được truyền cảm hứng từ chuyến đi đến Pháp.

95% sản lượng Cava đều đến từ khu vực này, mặc dù bạn cũng sẽ tìm thấy một lượng nhỏ được sản xuất ở các vùng khác của Tây Ban Nha, chẳng hạn như Rioja.

Hương vị và kết hợp món ăn

Được làm từ các giống nho bản địa của Tây Ban Nha, Cava là một loại rượu vang sủi bọt thực sự độc đáo gắn liền với nguồn gốc của nó.

Cava thường có hương hoa thanh lịch, hương vị trái cây của chanh, lê và dưa, hạt và một chút thảo dược khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn có vị cay nồng, tapas và ẩm thực Tây Ban Nha cay, trong khi cấu trúc có bọt của nó phù hợp với các món ăn có sốt kem.

• ---

  Prosecco

Phong cách và cấu trúc

Prosecco không thể phủ nhận là một trong những loại rượu vang sủi bọt phổ biến nhất trên thị trường trong những năm gần đây. Không giống như hầu hết các loại rượu vang sủi bọt của Pháp, Prosecco có xu hướng mềm mại hơn về cấu trúc và độ axit với hương vị đậm chất terroir của Ý.

Được xếp vào loại frizzante (thuật ngữ chỉ rượu sủi bọt nhẹ của Ý), các bọt khí của Prosecco là kết quả của quá trình sản xuất đặc biệt.

Quá trình lên men thứ hai quan trọng diễn ra trong các thùng thép lớn, có nghĩa là sủi bọt ít mạnh hơn nhiều so với khi phản ứng diễn ra trong chai thủy tinh.

Prosecco được làm độc quyền từ giống nho Glera (ngoại lệ duy nhất là Pink Prosecco, phải chứa 85-90% Glera và 10-15% Pinot Noir).

Mặc dù được sản xuất để trở thành một loại rượu vang sủi bọt khô, Prosecco đôi khi có vị hơi ngọt và điều này là do những hương vị trái cây đặc trưng từ giống nho Glera mang lại.

Vùng sản xuất rượu

Nó có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào tại Ý, nhưng Prosecco chủ yếu được sản xuất ở các vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia của miền bắc nước Ý.

Hương vị và kết hợp món ăn

Giống nho Glera mang lại các hương vị trái cây đặc trưng của lê, dưa mật ong và táo xanh, hoa kim ngân. Mặc dù Prosecco có vẻ ngọt hơn, nhưng thực tế nó rất dễ kết hợp với nhiều món ăn như sushi, đậu chiên, hạt điều phủ mật ong và antipasti.

>>> Xem thêm: Điểm Khác Biệt Đặc Trưng Giữa Prosecco Và Champagne

• ---

  Asti Spumante

Phong cách và cấu trúc

Giống như Prosecco, Asti Spumante là một loại rượu vang sủi bọt của Ý được sản xuất bằng phương pháp lên men trong thùng. Nhưng điểm tương đồng chỉ dừng lại ở đó.

Spumante là thuật ngữ tiếng Ý để chỉ bọt khí mạnh mẽ (trong khi Prosecco được phân loại là frizzante, nghĩa là bọt khí nhẹ) và Asti Spumante được làm hoàn toàn từ giống nho Moscato Bianco (hay còn gọi là Muscat Blanc). Nó được coi là ngọt hơn và có hương vị tinh tế hơn so với các loại rượu vang sủi bọt khác của Ý.

Vùng sản xuất rượu

Asti Spumante được sản xuất ở vùng đông nam Piedmont, đặc biệt là quanh các thị trấn Alba và Asti.

Hương vị và kết hợp món ăn

Asti Spumante có hương vị trái cây như đào, mơ, cam và lê, rất phù hợp để kết hợp với các món tráng miệng nhẹ và salad trái cây.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng nhầm lẫn Asti Spumante với Moscato d Asti, loại rượu này có thân nhẹ hơn nhiều, ngọt hơn và có nồng độ cồn thấp hơn. Moscato d Asti thường được coi là một loại rượu tráng miệng hơn là một loại rượu vang sủi bọt vì nó có mức độ ngọt cao hơn.

• ---

  Crémant

Phong cách và cấu trúc

Crémant là rượu vang sủi của Pháp được sản xuất ngoài vùng Champagne và cũng sử dụng phương pháp sản xuất truyền thống tạo ra bọt khí mạnh mẽ.

Crémant thường được làm từ nho Pinot Noir, nhưng cũng có thể được làm từ các loại nho khác như Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc hoặc Cabernet Franc. Đây là một lựa chọn thay thế phổ biến cho Champagne vì chất lượng cao và chi phí thấp hơn.

Vùng sản xuất rượu

Crémant có thể được sản xuất ở bất cứ nơi nào tại Pháp và gần như hoàn toàn đặc trưng cho Pháp.

Ngoại lệ duy nhất là Luxembourg, nơi các nhà sản xuất rượu cũng được phép sản xuất rượu vang sủi bọt theo phong cách Champagne và gọi nó là Crémant, sử dụng các giống nho địa phương như Riesling.

Tại Pháp, Crémant thường được liên kết với vùng Loire, nơi nho Chenin Blanc và Cabernet Franc phát triển mạnh.

Hương vị và kết hợp món ăn

Hương vị của Crémant phụ thuộc vào vùng sản xuất và loại nho sử dụng, ví dụ Crémant làm từ Chenin Blanc có thể có hương vị mật ong và cúc la mã. Crémant thường kết hợp tốt với hải sản và phô mai béo, độ axit của nó cũng phù hợp với các món cá chiên giòn.

• ---

  English Sparkling Wine

Phong cách và cấu trúc

English Sparkling Wine là tân binh trong làng rượu vang và nhanh chóng vươn từ vô danh đến ngôi sao sáng với hàng loạt danh hiệu và giải thưởng.

Gần đây, loại rượu này thậm chí còn nhận được trạng thái PDO chính thức cho vùng Sussex, có nghĩa là sắp tới bạn sẽ có thể gọi một ly Sussex từ thực đơn, tương tự như khi gọi Champagne.

Những vùng này của Anh may mắn có khí hậu và thổ nhưỡng tương tự như vùng Champagne, đó là lý do tại sao English Sparkling Wine lại ngon đến thế.

Áp dụng phương pháp truyền thống của người Pháp, các nhà làm rượu Anh sản xuất một loại rượu vang sủi có phong cách rất giống Champagne, vì vậy bạn có thể mong đợi một thân rượu giòn, có độ axit cao và bọt khí mạnh.

Vùng sản xuất rượu

English Sparkling Wine chỉ được sản xuất trên đất Anh, tại các vùng ấm áp của miền nam nước Anh như Surrey, Sussex, Kent, Hampshire, Norfolk, Suffolk và Essex.

Hương vị và kết hợp món ăn

English Sparkling Wine có hương vị giống Champagne như hạnh nhân, bánh quy và chanh, kèm theo hương táo đỏ và trái cây đặc trưng của Anh.

English Sparkling Wine kết hợp tốt với hải sản, các món sốt bơ và phô mai mềm. Độ axit của rượu giúp cân bằng vị béo của các món ăn, làm cho bữa ăn trở nên hài hòa hơn.

---

Những câu hỏi thường gặp về rượu vang sủi

1. Rượu vang trắng có ga được gọi là gì?

Loại rượu này được định nghĩa là rượu vang sủi bọt và cũng thường được gọi là Brut. Khi nó đến từ một vùng nhất định, nó sẽ có tên gọi khác. Ví dụ nổi tiếng nhất là rượu vang sủi bọt được sản xuất tại vùng Champagne ở Pháp được gọi là Champagne.

Nếu một loại rượu vang sủi bọt chỉ có thể được sản xuất từ một số giống nho nhất định, điều này cũng có thể ảnh hưởng đến tên gọi của nó. Một ví dụ là rượu vang sủi bọt từ Ý được làm từ giống nho Glera, được gọi là Prosecco.

2. Loại rượu vang sủi bọt nào phổ biến nhất?

Champagne là loại rượu vang sủi bọt phổ biến nhất trên thế giới, cả về danh tiếng lẫn doanh thu với con số ấn tượng 300 triệu chai được bán ra trên toàn cầu mỗi năm.

Tuy nhiên, Prosecco lại thắng về mặt sản xuất và tính kinh tế, với hàng tỷ ly Prosecco được tiêu thụ mỗi năm. Đặc biệt ở Vương quốc Anh, người yêu thích Prosecco chiếm hơn một phần ba tổng lượng tiêu thụ Prosecco trên thế giới.

3. Moscato có phải là rượu vang sủi bọt không?

Moscato là tên tiếng Ý của giống nho Muscat Blanc, đây cũng là một giống nho vô cùng đa năng, có thể được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu khác nhau, từ rượu khô đến rượu sủi và rượu ngọt.

Vì vậy, câu trả lời là có, Moscato là một loại rượu vang sủi, nhưng cũng có thể chỉ các loại rượu khác. Moscato d Asti là một loại rượu vang sủi bọt phổ biến và là thuật ngữ bạn có thể gặp phải.

4. Cách bảo quản rượu vang sủi bọt?

Rượu vang sủi nên được bảo quản thẳng đứng để tránh nút chai bị ẩm và làm hỏng rượu bên trong. Cố gắng tránh xa ánh nắng trực tiếp, lò sưởi và bất kỳ thứ gì làm chai rượu quá nóng.

Rượu sẽ nở ra và co lại khi nhiệt độ thay đổi đáng kể, vì vậy hãy cố gắng giữ nhiệt độ ổn định, và chỉ đặt rượu trong tủ lạnh hoặc trên đá ngay trước khi bạn dự định uống.

5. Rượu vang sủi bọt có thể bảo quản được bao lâu?

Champagne non-vintage có thể kéo dài từ ba đến bốn năm, còn champagne vintage có thể lên đến mười năm, nhưng Prosecco và các loại rượu vang sủi nhẹ hơn không nên lưu trữ quá vài năm.

Sau khi mở, rượu vang sủi sẽ mất bọt khá nhanh, vì vậy nếu không uống hết chai sau khi đã bật nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh với nắp đậy kín khí và tiêu thụ trong vòng ba đến bốn ngày.

6. Rượu vang sủi bọt của Ý được gọi là gì?

Rượu vang sủi bọt của Ý được gọi là spumante (rượu có bọt khí mạnh) hoặc frizzante (rượu có bọt khí nhẹ). Ví dụ nổi tiếng của spumante là Asti và của frizzante là Prosecco.

7. Loại rượu vang sủi bọt nào là tốt nhất?

Loại rượu vang sủi tốt nhất phụ thuộc vào sở thích của bạn, có thể là phong cách cực khô như Champagne hay phong cách nhẹ hơn như Prosecco hoặc Asti Spumante. Tất nhiên, cũng phụ thuộc vào việc bạn thích rượu vang sủi của mình có ngọt hay không.

Một trong những loại Champagne ngon nhất phải kể đến Champagne Laurent Perrier La Cuvee, trong khi Solpiantez Spumante Brut Millesimato là lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích rượu vang sủi của Ý.

>>> Có thể bạn quan tâm: Vermouth Là Gì? Có Những Loại Vermouth Chính Nào?

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Trong thế giới rượu whisky Scotch, số hai được xem là con số kỳ diệu. Việc chưng cất hai lần đã trở thành nền tảng của quốc tửu Scotland suốt hàng thế kỷ. Nhưng sâu trong vùng Cao nguyên và dọc theo bờ biển đầy sóng gió của Campbeltown, một cuộc cách mạng thầm lặng đang diễn ra – một cuộc cách mạng được tính toán chính xác đến ba chữ số thập phân.

Tại nhà máy chưng cất Mortlach, quy trình chưng cất được tính toán chính xác đến mức rượu được chưng cất 2,81 lần. Những nhà máy này đang chứng minh rằng không nhất thiết phải tuân theo quy tắc chưng cất hai lần truyền thống để tạo ra whisky chất lượng cao.

Chào mừng bạn đến với thế giới của chưng cất phân đoạn, nơi những con số tưởng chừng bất thường lại mang đến những hương vị whisky độc đáo và đầy cuốn hút.

Bí Ẩn Toán Học Của “Quái Thú” Dufftown

Nằm sâu trong vùng Speyside, nhà máy chưng cất Mortlach nổi tiếng với quy trình chưng cất phức tạp bậc nhất trong ngành whisky. Thay vì tuân theo phương pháp chưng cất hai lần như hầu hết các nhà máy khác ở Scotland, Mortlach lại tuyên bố whisky của họ được chưng cất 2,81 lần một con số chính xác đến kỳ lạ, khiến các tín đồ whisky tò mò và tranh luận suốt nhiều thế hệ.

Bí quyết nằm ở sự kết hợp tinh vi giữa sáu bình chưng cất có hình dạng và kích thước khác nhau, bao gồm một bình nhỏ bé được gọi một cách trìu mến là “Wee Witchie”. Hai trong số đó hoạt động theo cách thông thường, thực hiện quá trình chưng cất hai lần tiêu chuẩn để tạo ra dòng rượu đầu tiên. Nhưng chính những bước tiếp theo mới làm nên sự khác biệt của Mortlach.

Khi ba dòng rượu này được kết hợp và ngưng tụ thông qua hệ thống làm mát truyền thống bằng ống xoắn (worm tub condenser), chúng tạo ra loại whisky mà người dân địa phương gọi là “Quái thú của Dufftown”. Đây là một loại rượu có hương vị cực kỳ đậm đà, dày dặn với đặc trưng sulphur (lưu huỳnh) mạnh mẽ, mang đến cảm giác phong phú và đầy cá tính.

Chính phong cách táo bạo này, được sinh ra từ quy trình chưng cất khác thường, đã trở thành dấu ấn riêng của Mortlach, chứng minh rằng đôi khi, những chai whisky ấn tượng nhất lại đến từ việc phá vỡ các quy tắc truyền thống. Quy trình này bắt đầu khá quen thuộc, khi lúa mạch đã ủ mạch nha được chưng cất trong bình wash still để tạo ra rượu thô (low wines). Nhưng chính bước tiếp theo mới làm cho Springbank trở nên đặc biệt.

Nhà máy chưng cất chia lượng rượu thô này thành hai phần, trong đó một phần sẽ được chưng cất thêm một lần nữa để tạo ra feints (rượu cặn có nồng độ thấp). Sau đó, feints được pha trộn với phần rượu thô còn lại trước khi trải qua lần chưng cất cuối cùng trong bình spirit still. Kết quả là một loại rượu whisky phức tạp, trong đó một số phần được chưng cất hai lần, một số khác được chưng cất ba lần, tạo ra con số trung bình huyền thoại: 2,5 lần chưng cất.

Cho đến năm 2007, một nhà máy chưng cất khác là Benrinnes, nằm ở vùng Speyside, cũng áp dụng một biến thể riêng của phương pháp chưng cất ba lần một phần. Quy trình này bao gồm việc tách rượu cặn (feints) thành hai phần: phần mạnh và phần yếu, trong đó phần yếu hơn sẽ được chưng cất thêm một lần nữa qua một bình chưng cất trung gian.

Mặc dù sau đó Benrinnes đã chuyển sang phương pháp chưng cất hai lần truyền thống, nhưng kỹ thuật độc đáo này đã góp phần tạo nên danh tiếng của họ trong việc sản xuất những dòng whisky có hương vị đậm đà và đầy đặn.

Những phương pháp chưng cất khác thường này không chỉ đơn thuần là những điều thú vị về mặt toán học – chúng tạo ra những loại whisky có độ phức tạp vượt trội. Quy trình của Springbank mang lại một dòng rượu vừa có sự đậm đà của whisky chưng cất hai lần, vừa có sự tinh tế của phương pháp chưng cất ba lần. Trong khi đó, di sản của Benrinnes vẫn tiếp tục được ghi dấu với hương vị đậm đà, đầy cá tính đặc trưng.

Đổi Mới Trong Tinh Thần Truyền Thống

Khi ngành công nghiệp whisky của Scotland không ngừng phát triển, những nhà tiên phong trong lĩnh vực chưng cất đã chứng minh rằng việc vượt ra khỏi khuôn khổ chưng cất hai lần truyền thống có thể mang lại những kết quả phi thường.

Các nhà máy hiện đại như The Glasgow Distillery Company đang chú ý đến xu hướng này và thử nghiệm những phương pháp sáng tạo riêng trong quá trình chưng cất và ủ rượu, mở ra những hướng đi mới cho thế giới whisky.

>>> Xem thêm: Vì Sao Mortlach Được Mệnh Danh Là Beast Of Dufftown?

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Đặc biệt, trong không khí Tết rộn ràng, syrup chính là bí quyết giúp các bữa tiệc trở nên độc đáo và khó quên hơn bao giờ hết.

Lợi ích của việc sử dụng syrup trong pha chế rượu

Syrup không chỉ làm phong phú hương vị mà còn là trợ thủ đắc lực, giúp tiết kiệm thời gian pha chế và mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho việc chuẩn bị đồ uống trong dịp Tết.

• Với các hương vị phong phú từ trái cây, hoa cỏ đến gia vị, syrup mở ra không gian sáng tạo vô tận, giúp bạn dễ dàng tạo nên những ly cocktail đầy màu sắc và cá tính.

• Chỉ cần thêm một chút syrup, bạn đã có ngay một ly đồ uống thơm ngon mà không phải mất công chuẩn bị các nguyên liệu cầu kỳ.

• Syrup hòa quyện hoàn hảo với các loại rượu nền như vodka, gin, rum, hay whiskey, mang đến những hương vị độc đáo, hài hòa và dễ uống.

Các loại syrup phổ biến dùng trong pha chế rượu

Syrup là nguyên liệu tuyệt vời giúp làm phong phú hương vị và màu sắc cho các loại đồ uống. Cùng khám phá những loại syrup phổ biến, phù hợp để tạo nên các món cocktail, mocktail độc đáo và đầy cuốn hút trong mùa Tết này.

Syrup Pháp Monin Puree Raspberry

Syrup Monin Puree Raspberry, đến từ thương hiệu nổi tiếng Monin của Pháp, sở hữu hương vị ngọt ngào pha chút chua nhẹ của quả mâm xôi chín mọng.

Với dung tích 1000ml và nồng độ cồn bằng 0%, loại syrup này phù hợp với mọi đối tượng sử dụng, từ pha chế chuyên nghiệp đến tại gia, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho các ly cocktail và món tráng miệng.

Syrup Pháp Monin Puree Strawberry

Hương vị dâu tây tự nhiên trong syrup Monin Puree Strawberry mang đến sự tươi mát và ngọt ngào cho đồ uống. Không chỉ dành riêng cho các món cocktail hay mocktail không cồn, sản phẩm còn làm phong phú thêm các món tráng miệng. Màu đỏ rực rỡ của syrup này gợi lên không khí may mắn, thịnh vượng, rất thích hợp cho dịp Tết cổ truyền.

Syrup Pháp Monin Pandan

Monin Pandan Syrup nổi bật với hương lá dứa tự nhiên độc đáo, gợi nhớ đến những món ăn truyền thống Việt Nam. Với dung tích 700ml và nồng độ cồn 0%, sản phẩm này không chỉ phù hợp cho các quán cà phê, nhà hàng mà còn lý tưởng để pha chế tại gia. Hương vị lá dứa chắc chắn sẽ làm nổi bật thêm các món đồ uống và tráng miệng trong dịp Tết.

Syrup Pháp Monin Blueberry

Mang hương vị thanh mát của việt quất, Monin Blueberry Syrup là lựa chọn lý tưởng để sáng tạo đồ uống trái cây độc đáo. Với dung tích 700ml và tính ứng dụng cao, sản phẩm này sẽ giúp bạn tạo nên những ly cocktail đầy hấp dẫn, mang đến sự tươi mới cho bữa tiệc Tết.

Syrup Ý Luxardo Candied Cherries In Marasca Cherry Syrup Glass Jar Of 400g

Hũ syrup Luxardo với 400g cherry ngâm trong siro Marasca thủ công là lựa chọn hoàn hảo cho các món cocktail cao cấp. Được yêu thích bởi các bartender chuyên nghiệp, sản phẩm này không chỉ trang trí đồ uống mà còn là điểm nhấn trong các món tráng miệng, mang đậm hương vị Ý đầy mê hoặc.

Syrup Pháp Clement Sucre De Canne Sirop Martinique

Được làm từ nước mía nguyên chất, syrup Clément Sucre De Canne mang hương thơm tinh tế của gỗ, vani, mật ong và trái cây. Với dung tích 700ml và nồng độ cồn bằng 0%, đây là lựa chọn lý tưởng để pha chế cocktail, cà phê, trà và nhiều món đồ uống khác, giúp bàn tiệc Tết thêm phần phong phú.

Syrup không chỉ là nguyên liệu tiện lợi mà còn là chìa khóa để biến hóa hương vị và tạo nên những món đồ uống ấn tượng. Hãy thử nghiệm các loại syrup độc đáo trên để làm mới bữa tiệc Tết, mang đến niềm vui và sự bất ngờ cho gia đình và bạn bè!

>>> Xem thêm: Bí Quyết Pha Chế Cocktail Độc Đáo Đậm Vị Tết Cùng Rượu Jagermeister

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Hiện nay, có hàng ngàn giống nho được sử dụng để làm rượu vang đỏ dựa theo loài và phân loài, nên để dễ hiểu hơn, bài viết này sẽ chỉ đề cập đến những giống nho phổ biến và được ưa chuộng nhất thôi nhé!

Pinot Noir

Pinot Noir là một giống nho đỏ nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn và nhạt màu hơn so với các loại vang đỏ đậm đà. Giống nho này có vỏ mỏng, dễ bị tác động bởi môi trường, khiến việc trồng trọt và chăm sóc cây nho trở nên khó khăn.

Mặc dù Burgundy, Pháp, là vùng nổi tiếng nhất với rượu vang Pinot Noir chất lượng cao, giống nho này cũng phát triển tốt ở các khí hậu mát mẻ trên toàn thế giới, như Oregon và New Zealand, mang lại hương vị và đặc tính độc đáo tùy thuộc vào nơi trồng.

Pinot Noir có tính linh hoạt cao, được sử dụng trong cả rượu vang still, Champagne, và sparkling wines, làm tăng độ sâu và phức tạp cho sự pha trộn.

Các loại rượu từ Pinot Noir thường có độ axit cao, thân rượu từ nhẹ đến trung bình, với các hương vị trái cây đỏ như dâu tây, anh đào, mâm xôi, và một chút hương hoa, đất, nấm, và gia vị nếu được ủ lâu dài.

Merlot

Merlot, dễ trồng hơn Pinot Noir và phát triển tốt trong nhiều điều kiện khác nhau, nổi bật với hương vị dễ uống, mềm mại, và đậm đà của trái cây như mận, anh đào đen, và mâm xôi, cùng với một chút thảo mộc và bạc hà.

Khi ủ trong gỗ sồi mới, Merlot còn có thể phát triển thêm các hương vị như ca cao, mocha, đinh hương, và vani. Với lượng tannin vừa phải, Merlot mang đến trải nghiệm uống dễ chịu và không quá chát so với các loại rượu vang đỏ khác.

Bordeaux, Pháp, là nơi khai sinh của giống nho này, tại đây, Merlot được sử dụng rộng rãi trong các loại rượu vang pha trộn nổi tiếng, cùng với giống nho Cabernet Sauvignon.

Nó thường gắn liền với các loại rượu vang của vùng Bordeaux Right Bank (Saint-Émilion, Pomerol), cũng như các loại rượu vang cổ điển của Merlot ở Ý (Lombardy, Tuscany và Umbria).

Hiện nay, nhiều vùng khác trên thế giới đã bắt đầu trồng và sản xuất rượu vang Merlot, đặc biệt, các vùng như California và Washington State ở Mỹ.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon được nhiều người coi là vua của các giống nho đen — là một giống nho có vỏ dày với màu tím đậm và phát triển mạnh trong các khí hậu ấm áp.

Giống nho này có hương vị phức tạp, bao gồm các hương vị trái cây đen, gỗ tuyết tùng, thuốc lá, ớt xanh, và các gợi ý như vỏ bút chì hoặc than chì.

Với mức tanin trung bình đến cao, độ axit tươi mát và khả năng kết hợp với gỗ sồi nên rượu làm từ giống nho này rất phổ biến ở các vườn nho tại California, Washington State, Australia, Israel và nhiều vùng rượu vang khác.

Cabernet Franc

Cabernet Franc cũng là một giống nho quan trọng trong sản xuất rượu vang cao cấp và tại vùng Bordeaux. Nho Cabernet Franc có màu xanh đậm và mang lại hương thơm của trái cây đỏ như mâm xôi và lý chua, cùng với hương thảo mộc như ớt chuông, thuốc lá và hoa violet.

Với mức tanin từ trung bình đến cao, không quá chát hay quá nhẹ. Mặc dù thường bị lu mờ bởi các giống nho nổi tiếng khác như Cabernet Sauvignon và Merlot, Cabernet Franc vẫn là một giống nho khá được ưa chuộng.

Ngoài quê hương Pháp, giống nho này còn được trồng thành công ở Italy, Argentina, USA, Hungary, Australia và thậm chí cả Canada, nơi nó được biết đến với việc làm ra loại dessert wine (rượu vang tráng miệng) siêu ngọt “Ice Wine”.

Malbec / Cot

Giống nho Malbec được xem là biểu tượng của Argentina, đặc biệt là ở vùng Patagonia và Salta, nhưng nguồn gốc của nó xuất phát từ tây nam nước Pháp, nơi nó được gọi là Cot.

Đây là một giống nho đa dụng, có thể tạo ra rượu vang đỏ đậm đà và màu sắc đậm, thường có hương vị đặc trưng của quả mâm xôi đen, mận đen, đinh hương, tiêu và một chút ảnh hưởng của tanin. Malbec cũng rất phù hợp với quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.

Giống nho này phát triển tốt ở cả khí hậu ấm và mát, nhưng có vỏ mỏng và cần nhiều nắng và nhiệt hơn so với Cabernet Sauvignon hoặc Merlot. Bên cạnh đó, Malbec rất dễ bị thiệt hại trong thời tiết có sương.

Rượu vang từ nho Malbec có sự khác biệt rõ rệt tùy thuộc vào nơi trồng nho. Ở Argentina, khí hậu ấm áp tạo ra rượu vang Malbec đậm đặc, trong khi ở Pháp, rượu vang Malbec có cảm giác nhẹ hơn.

Malbec có thể được sử dụng để sản xuất cả blended và single varietal wines, và phù hợp với nhiều loại món ăn, bao gồm thịt nướng, món hầm và thậm chí các món ăn chay đậm đà.

Nebbiolo

Nebbiolo là giống nho đen đặc trưng và nổi tiếng của vùng Piedmont, Ý. Trong mùa thu hoạch vào cuối tháng 10, vùng Langhe thường bị bao phủ bởi sương mù dày đặc, và tên gọi “Nebbiolo” được cho là xuất phát từ từ “nebbia” trong tiếng Ý, có nghĩa là sương mù.

Nebbiolo thích hợp với khí hậu mát mẻ, giống nho này có vỏ mỏng và chín muộn, cần được chăm sóc kỹ lưỡng để đảm bảo sự cân bằng giữa sản lượng và chất lượng hương vị.

Rượu vang Nebbiolo chưa được ủ lâu năm sẽ có độ axit cao và hương vị trái cây đỏ như anh đào và dâu tây, cùng với các mùi hương phức tạp từ hoa, gỗ tuyết tùng, đinh hương, nấm và sung.

Theo thời gian, nó sẽ phát triển các hương thơm như hoa hồng, nhựa đường, đất và da thuộc (leather), cùng với tanin mạnh mẽ và độ cồn ấm áp. Nebbiolo có khả năng lưu trữ lâu dài, và rượu vang từ giống nho này có thể tiếp tục cải thiện chất lượng trong chai lên đến 30 năm.

Gamay

Gamay là một giống nho có họ hàng với Pinot Noir, phát triển mạnh mẽ trong khí hậu mát mẻ của Beaujolais, Pháp. Gamay tạo ra rượu vang đỏ nhẹ, dễ uống và có hương vị trái cây nổi bật, khác với Pinot Noir mạnh mẽ hơn.

Nó có nguồn gốc lâu đời, được nhắc đến từ thế kỷ 15. Giống nho này cứng cáp hơn và được trồng rộng rãi nhờ sản lượng phong phú, nhưng cần chú ý giảm độ axit tự nhiên nếu không muốn rượu quá chua.

Gamay mang lại hương vị của quả anh đào đỏ, quả mâm xôi và hoa violet. Đặc biệt, khi được sản xuất theo phương pháp ngâm carbonic, nó có hương vị như chuối chín. Rượu vang từ nho Gamay có tanin thấp nên khá dễ uống và hợp khẩu vị nhiều người.

Các khu vực sản xuất chính của Gamay bao gồm 10 Cru nổi tiếng của Beaujolais: St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly và Côte de Brouilly.

Grenache / Granacha

Giống nho Grenache phát triển tốt trong khí hậu nóng và khô, đặc biệt là ở Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp. Rượu vang từ giống nho này thường có nồng độ cồn cao.

Grenache không khó trồng, nhưng hương vị của nó phù thuộc rất lớn vào điều kiện trồng trọt. Ví dụ, đất được tưới quá nhiều nước có xu hướng tạo ra loại rượu có màu nhạt với hương vị loãng và nồng độ cồn quá cao.

Grenache mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn so với Cabernet, tạo ra rượu vang đỏ đậm đà hơn. Độ axit và tanin thấp của Grenache làm cho nó thích hợp để pha trộn với các giống nho khác, và hàm lượng đường cao khiến nó thích hợp để làm rượu vang cường hóa (fortified wine). Tuy nhiên, nó cũng dễ bị oxy hóa, ảnh hưởng đến chất lượng rượu. 

Rượu vang Grenache có hương vị trái cây đỏ như quả mâm xôi, dâu tây và mận. Tanin của Grenache cân bằng và khi để lâu năm, rượu có thể phát triển thêm hương vị như nấm đất.

Syrah / Shiraz

Syrah/Shiraz là giống nho đen phát triển tốt trong các vùng khí hậu ôn hòa đến nóng. Rượu vang từ giống nho này được gọi là Syrah khi sản xuất theo phong cách truyền thống của vùng Rhône và Shiraz khi sản xuất theo phong cách phong phú và trái cây của Úc.

Syrah/Shiraz là giống nho dễ thích nghi và có thể cho sản lượng cao. Nó phát triển tốt trong các vùng khí hậu ấm và khô, nhưng không thích hợp cho nhiệt độ lạnh. Ngoài ra, độ axit tự nhiên và mức độ tannin cao của Syrah/Shiraz giúp rượu có thể ủ lâu và có tuổi thọ cao.  

Các khu vực trồng nho chính của Syrah/Shiraz bao gồm Rhône miền Bắc, Languedoc-Roussillon, Úc, Mỹ, Nam Phi, New Zealand và Israel.

Tempranillo / Tinta Roriz

Tempranillo là giống nho đỏ hàng đầu của bán đảo Iberia, được biết đến với tên gọi Tinta Roriz ở Bồ Đào Nha. Tên Tempranillo xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha “temprano,” nghĩa là “sớm,” ám chỉ thời gian chín sớm của giống nho này.

Giống nho này phát triển tốt trong khí hậu ấm áp và rất phù hợp để ủ trong thùng gỗ sồi, làm cho rượu có hương vị dừa và gỗ tuyết tùng. Tempranillo có khả năng chống chịu sâu bệnh thấp khiến việc bảo vệ mùa màng trở thành một thách thức.

Vỏ dày và độ axit cao của Tempranillo giúp rượu có thể ủ lâu, và các kỹ thuật như ngâm lâu và ủ trong thùng gỗ sồi làm tăng thêm hương vị. Ngoài ra, ở Bồ Đào Nha, Tempranillo cũng được dùng để làm Port Wine.

Rượu vang Tempranillo có độ cồn cao, độ axit và tanin tốt, giúp rượu có khả năng lưu trữ lâu dài trong chai.

Sangiovese

Sangiovese là giống nho có nguồn gốc lâu đời, được trồng từ thế kỷ thứ 6 ở Ý, đây là giống nho chính được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng của Tuscany như Chianti và Brunello di Montalcino, nó cũng là một trong những giống nho được sử dụng trong việc pha trộn để làm các loại rượu vang Super Tuscans hiện đại.

Tên gọi Sangiovese xuất phát từ tiếng Latin “sanguis Jovis,” nghĩa là “máu của Jupiter.” Rượu vang Sangiovese có hương vị trái cây đỏ mọng nước, độ axit cao, vị ngon giống cà chua hoặc gia vị thảo mộc, tùy thuộc vào vùng trồng, đối với thời gian ủ lâu hơn, rượu vang Sangiovese phát triển thêm hương vị trái cây đen, đất và tanin.

Giống nho này chủ yếu được trồng ở miền trung nước Ý, đặc biệt là Tuscany, có khả năng lưu trữ lâu dài và thể hiện được các đặc tính của nhiều vùng đất khác nhau, rất phù hợp với việc ủ trong thùng gỗ sồi, hấp thụ các nốt hương vani và các hợp chất từ thùng gỗ.

Ngoài Ý, Sangiovese còn được trồng ở Israel, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và châu Mỹ, mặc dù có vỏ mỏng và dễ bị thối rữa, nhưng lại là giống nho cứng cáp, chín chậm và cần mùa trồng dài hơn, có khả năng chống hạn tốt và cần ít nước tưới. Sangiovese có khả năng thích nghi với nhiều loại đất khác nhau, đặc biệt là đất có nồng độ vôi cao.

Zinfandel

Zinfandel là giống nho có nguồn gốc từ Croatia và phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, với mối liên hệ di truyền với giống nho Primitivo ở Ý. Đây là giống nho đa năng, phát triển tốt ở các vùng khí hậu ấm áp và có thể biến đổi thành nhiều phong cách rượu khác nhau tùy thuộc vào điều kiện địa lý và khí hậu.

Rượu Zinfandel từ California có hương vị mận, mâm xôi và tiêu, còn ở vùng ấm hơn như Lodi, Zinfandel có hương vị trái cây đậm đà và giống mứt. Rượu từ giống nho này thường có độ cồn rất cao, nhưng vẫn có các phương pháp để giảm bớt độ cồn này.

Zinfandel phát triển tốt trong khí hậu ấm áp, nhưng không thích các vùng quá nóng vì quả nho có thể bị khô. Quả nho Zinfandel có vỏ mỏng, mọc thành chùm lớn và chặt chẽ, dễ bị thối chùm. Hơn nữa, quả nho chín không đều, và thường thấy trong một chùm có các màu sắc khác nhau.

Mặc dù Zinfandel có thể tạo ra rượu vang đỏ đậm đà, nhưng rượu vang rosé White Zinfandel rất được ưa chuộng ở Hoa Kỳ, có doanh số cao gấp sáu lần so với rượu vang đỏ Zinfandel.

Carménère

Carménère là một trong sáu giống nho gốc của vùng Bordeaux, cùng với các giống nho nổi tiếng khác như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec và Petit Verdot.

Giống nho này hiện nay hiếm khi được trồng ở Pháp và chủ yếu được trồng ở Chile, thích hợp với khí hậu ấm áp, nắng nhưng không quá nóng và phát triển kém nếu có quá nhiều nước.

Rượu vang Carménère thường có hương vị trái cây đỏ, quả mọng, khói và hương đất. Carménère cũng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển thêm hương vị phức tạp, bao gồm các nốt hương của đất, gia vị, da thuộc, thuốc lá và sô cô la đen.

Petit Verdot

Petit Verdot có nghĩa là “nhỏ xanh” và mặc dù có kích thước nhỏ bé, giống nho này đóng vai trò quan trọng trong việc pha trộn rượu vang Bordeaux. Tên gọi nhỏ xanh ám chỉ vấn đề quả nho không nở hoa và phát triển nếu thời tiết không hoàn hảo.

Nguồn gốc của Petit Verdot không rõ ràng, nhưng đặc điểm của nó cho thấy nó có thể xuất phát từ một vùng nóng hơn so với tây nam nước Pháp.

Giống nho chín muộn này thường bị lu mờ bởi các giống nho Bordeaux nổi tiếng hơn, nhưng nó phát triển mạnh ở các vùng khí hậu ấm áp với mùa trồng kéo dài, nó khá khó trồng do dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố thời tiết, vì thời gian chín muộn không phù hợp với khí hậu Bordeaux.

Petit Verdot là thành phần quan trọng trong các loại rượu vang pha trộn Bordeaux, với lượng tannin và độ axit sống động, tạo ra sự cân bằng với các nốt hương phong phú của Cabernet Sauvignon và Merlot.

Durif/Petite Sirah

Durif/Petite Sirah là một giống nho khá bí ẩn trong thế giới rượu vang đỏ, nó được tạo ra một cách tình cờ khi François Durif có một vườn ươm với cả giống nho Peloursin và Syrah, và chúng thụ phấn chéo nhau.

Giống nho này phát triển mạnh trong các vùng khí hậu ấm áp như California nhưng dễ bị thối rữa do các chùm nho dày đặc trong môi trường ẩm. Các vùng trồng Durif chính là Úc và California, nhưng nó cũng được trồng ở Israel, Brazil, Texas, Mexico và Chile.

Rượu vang Durif có hương vị của tiêu đen, quả việt quất, trái cây đen và thảo mộc. Với độ tannin cao, rượu vang này có khả năng lưu trữ lâu dài và sẽ phát triển thêm hương vị sô cô la và đất nhẹ khi được ủ lâu.

>>> Xem thêm: Rượu vang: Hành trình khám phá nguồn gốc và những bằng chứng lịch sử

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Bộ sưu tập này lần đầu được phát hành vào năm 2000 và được cho là đại diện cho “một trong những loại whisky tinh túy nhất” được sản xuất tại nhà máy Buffalo Trace ở Frankfort, Kentucky.

Mỗi chai trong bộ sưu tập đều là một sản phẩm cao cấp của các công thức whisky đa dạng từ Buffalo Trace Distillery, thể hiện độ mạnh của thùng gỗ sồi tự nhiên hoặc kết quả của quá trình ủ lâu dài trong gỗ sồi.

Danh mục năm nay bao gồm:

Buffalo Trace Antique Collection 2024: Eagle Rare 17 Year Old

Một trong những sản phẩm thành công nhất của bộ sưu tập Antique Collection năm ngoái là Eagle Rare 17. Chai rượu này được làm hoàn toàn từ bourbon 19 năm tuổi và được khen ngợi là một trong những loại rượu ngon nhất trong lịch sử 23 năm của chai rượu này.

Chai rượu năm nay có độ cồn 101 proof (50.5% ABV) và đã được ủ trong 17 năm và 4 tháng ở các tầng dưới của kho rượu Buffalo Trace. Hương thơm của Eagle Rare 17 năm nay rất phong phú và hấp dẫn, kết hợp giữa hương caramel muối và trái cây đỏ đậm như táo hoặc cherry.

Khi nếm, hương caramel và cherry vẫn giữ nguyên và kết hợp với những nốt hương gia vị ấm và thuốc lá ngọt. Hậu vị mang đến cảm giác thoải mái với hương vani ấm áp. Tổng thể, đây là một loại rượu cân bằng và rất dễ chịu với độ sâu hương vị tốt, nhưng không có nhiều điều bất ngờ.

Buffalo Trace Antique Collection 2024: George T Stagg 15 Years Old

Khi người hâm mộ bàn luận về những chai rượu yêu thích trong bộ sưu tập Antique Collection, George T. Stagg thường đứng ở vị trí cao trong danh sách. Được chưng cất từ cùng một công thức như Eagle Rare và Buffalo Trace, George T. Stagg mang đến một loại rượu mạnh và được ủ lâu năm từ cùng một loại chưng cất đó.

Chai rượu này đã vắng mặt trong bộ sưu tập năm 2021 nhưng đã trở lại vào năm 2022 với độ cồn cao nhất từ trước đến nay là 138.7 proof.

Chai rượu năm 2024 vẫn giữ độ mạnh với 136.1 proof (68,05% ABV) và đã được ủ trong 15 năm và 2 tháng. Khi ngửi, tuổi tác cao của nó thể hiện rõ ngay lập tức. Mùi gỗ, gỗ sồi ẩm và than thùng tràn ngập trong mũi, trong khi táo caramen và anh đào maraschino đen cân bằng hương gỗ sồi.

Loại bourbon này rất mạnh mẽ. Nó vẫn đậm đà và có vị gỗ, nhưng hương ngọt từ cherry năm nay nổi bật hơn, cùng với những nốt hương đinh hương, gia vị và một chút tannin da. Kết cấu rượu sánh và bao phủ vòm miệng một cách dễ chịu, với hậu vị lâu dài của thuốc lá và caramel muối.

Lần này, rượu thể hiện tuổi tác rõ ràng hơn so với những chai trước, nhưng nền tảng từ hương caramel, cherry và táo vẫn cung cấp đủ độ ngọt để ngăn rượu không bị quá chát hoặc quá gỗ.

Buffalo Trace Antique Collection 2024: William Larue Weller Bourbon 12 Years Old

William Larue Weller luôn là lựa chọn yêu thích trong bộ sưu tập Antique, có lẽ vì nó cùng công thức nấu rượu với các chai bourbon nổi tiếng khác của Buffalo Trace Distillery trong dòng Van Winkle.

Năm nay, bourbon 125.8 proof (72% ABV ) này được pha trộn từ các thùng đã ủ trong 12 năm và 6 tháng ở tầng dưới của kho rượu. Wheatley tin rằng đây sẽ là chai được người hâm mộ yêu thích nhất trong bộ sưu tập năm nay.

Ông cho biết: “Loại rượu cổ điển này mang đến nhiều lớp hương vị phức tạp, tiếp theo là hương caramel ngon nhất và hương trái cây phức hợp, với hương vị đậm đà, béo ngậy và trọn vẹn”. “Với độ cồn gần 126 proof, chai rượu chưa pha, chưa lọc này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thích hương vị đậm đà của thùng gỗ sồi”.

Thật khó để tưởng tượng rằng bất kỳ người yêu bourbon nào cũng không thích hương thơm nồng nàn của táo caramel và kẹo dẻo nướng. Những nốt hương ngọt ngào này được cân bằng bởi một chút thuốc lá tẩu và da thuộc ở phần rìa.

Khi nhấp môi, hương vị trái cây mà Wheatley chỉ ra sẽ ngay lập tức nổi bật — anh đào đen, sung, và mận được cân bằng với quế, nhục đậu khấu và một chút gỗ sồi. Kết thúc giống như kẹo bơ cứng với hương gia vị ấm áp, kéo dài của đinh hương và quế.

Buffalo Trace Antique Collection 2024: Thomas H Handy Sazerac 6 Years Old

Được đặt theo tên của chủ sở hữu trước đây của ngôi nhà Sazerac nổi tiếng ở New Orleans, Thomas H. Handy là phiên bản trẻ hơn và có độ cồn cao hơn so với Sazerac 18 tuổi. Mặc dù thường bị lu mờ bởi hai chai bourbon cask-strength trong bộ sưu tập, nhưng đây vẫn là lựa chọn yêu thích của những người hâm mộ rượu rye.

Phiên bản năm 2024 đã được ủ trong 6 năm ở các tầng giữa và trên cùng của kho rượu Buffalo Trace. Độ cồn của nó đạt 127.2 proof (63,6% ABV), tăng nhẹ so với chai của năm ngoái.

Về hương thơm, Thomas H. Handy năm nay mang đến một hương mạnh mẽ của socola đen và vỏ cam, với một chút gia vị và hạt caraway. Hương vỏ cam tươi sáng chiếm ưu thế trên vòm miệng, kết hợp với vị đinh hương, nhục đậu khấu và gia vị. Ở nền, có một chút hương cà phê rang đậm cùng với các nốt hương thảo mộc.

Cảm giác trên vòm miệng của chai rye này thật tuyệt vời. Nó nhẹ nhàng bao phủ miệng với hương caramel dễ chịu, được nhấn mạnh bởi hạt tiêu đen và đinh hương. Đây là một phiên bản rượu rye nổi bật và mãnh liệt hơn so với Sazerac 18 năm nay, nhưng vẫn rất thỏa mãn.

Buffalo Trace Antique Collection 2024: Sazerac 18 Year Old

Rượu Sazerac rye 18 năm tuổi thường là chai bị bỏ quên nhất trong bộ sưu tập Antique Collection, có thể vì nó chỉ có độ cồn 90 proof (45% ABV). Sazerac 18 có thể không nổi bật với những con số ấn tượng, nhưng nó liên tục mang lại những trải nghiệm vô hình giúp nó trở thành một lựa chọn xuất sắc.

Năm nay, chai rye này cũng có độ cồn 45% và đã được ủ trong 18 năm và 5 tháng. Hương thơm của nó dễ chịu với caramel đậm đà, một chút hương gỗ cháy và sự hiện diện của trái cây giống như nho hoặc mận.

Rượu này cũng có một nét đất đai giống như da, kèm theo một chút gia vị thảo mộc. Trên vòm miệng, rượu bắt đầu với vị caramel ngọt ngào, tiếp theo là một chút gia vị rye và hạt tiêu đen.

Điểm thú vị thực sự nằm ở hậu vị, với hương thảo mộc tươi mát của húng quế Thái và bạc hà. Đừng để độ cồn thấp khiến bạn nhầm lẫn. Từ hương thơm đến vị và cả hậu vị, Sazerac 18 năm nay mang đến một trong những chai rye thú vị và phức tạp nhất trong những năm gần đây.

Mỗi chai trong bộ sưu tập đều có nhãn phía sau, cung cấp lịch sử và mô tả chi tiết về loại rượu bên trong. Những chai rượu phiên bản giới hạn trong bộ sưu tập Buffalo Trace Antique Collection được bán riêng lẻ và có sẵn trên toàn quốc tại Mỹ.

>>> Xem thêm: Rượu Single Malt Orkney Nâng Tầm Với Thiết Kế Mới Ấn Tượng

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com

Bruichladdich và hành trình trên Đảo Islay

Islay nổi tiếng với những chai whisky có vị khói và than bùn đặc trưng, nhờ vào việc sử dụng than bùn địa phương để sấy khô mạch nha. Chính yếu tố này tạo nên hương vị mặn mòi và hơi thuốc đặc trưng của vùng. Tuy nhiên, việc khai thác than bùn quá mức lại gây hại cho môi trường.

Vì vậy, Bruichladdich một trong những nhà chưng cất đã đạt chứng nhận B Corp về phát triển bền vững từ lâu đã tìm cách đưa các giải pháp thân thiện với môi trường vào quá trình làm whisky của mình.

Cuộc nói chuyện với người nông dân đối tác Andrew Jones đã khơi nguồn cho một dự án kéo dài nhiều năm để tạo ra loại rye whisky đầu tiên của Islay. Jones chia sẻ với Bruichladdich rằng anh bắt đầu trồng lúa mạch đen (rye) trong vòng luân canh tại trang trại Coull của mình, nhằm tránh trồng một loại cây duy nhất và giúp cải thiện chất lượng đất. Trước đây, Islay chưa từng trồng rye, nhưng nhờ Bruichladdich đồng ý mua hết toàn bộ vụ thu hoạch rye để làm whisky, Jones đã có điều kiện tiếp tục phát triển các phương pháp canh tác bền vững.

Rye Single Grain tiêu biểu

Và đến năm 2025, Bruichladdich sẽ ra mắt một sản phẩm nổi bật làm từ rye single grain mang tên The Laddie Rye. Giống như The Regeneration Project, The Laddie Rye cũng dùng cả lúa mạch đen và mạch nha được trồng ngay trên đảo Islay. Rượu có nồng độ 50% và được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ suốt 7 năm.

The Laddie Rye là kết quả của sự hợp tác giữa nhà chưng cất và người nông dân, nhằm chống lại việc trồng một loại cây đơn điệu. Lúa mạch đen giúp cải thiện đất mà không cần dùng thuốc hay phân bón hóa học. Cùng với các đối tác nông nghiệp, Bruichladdich chia sẻ cả rủi ro và lợi ích để phát triển nông nghiệp bền vững và tạo ra hương vị đặc biệt. Từ khi trồng, chưng cất, ủ cho đến đóng chai đều diễn ra ngay tại Islay, thể hiện sự gắn bó với đất đai, cộng đồng và whisky.

 Rượu được chưng cất từ vụ lúa mạch đen năm 2017, ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ 7 năm. Khí hậu mát mẻ và không khí biển mặn của đảo Islay đã tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu, kết hợp vị ngọt của dừa, vani, socola cùng hương tiêu nhẹ và mùi trái cây tươi từ mạch nha. Rượu không lọc lạnh, không thêm màu và sử dụng nước suối tự nhiên của Islay.

>>> Xem thêm: Colonel Taylor – Huyền Thoại Bourbon Trở Lại

Đó chính là ý tưởng của Buffalo Trace Experimental Collection dòng rượu giới hạn được tạo ra để khám phá và thử thách những quy tắc làm bourbon truyền thống.

Một trong những chai hiếm nhất của bộ sưu tập này là phiên bản 15 năm tuổi 1995 được đóng chai vào năm 2010 sau một quá trình ủ kéo dài khác thường. Đây là một trong những điểm nổi bật nhất của cả dòng sản phẩm. Và đây là lý do vì sao chai rượu này cùng cả bộ sưu tập lại quan trọng hơn nhiều người nghĩ.

Buffalo Trace Experimental Collection là gì?

Ra mắt vào năm 2006, Buffalo Trace Experimental Collection là nơi nhà chưng cất danh tiếng Buffalo Trace thỏa sức thử nghiệm và sáng tạo. Trong khi nhiều nhà làm rượu vẫn trung thành với phương pháp truyền thống, Buffalo Trace lại dành nhiều năm để thử các ý tưởng mới từ công thức phối trộn ngũ cốc, cách xử lý thùng gỗ, mức độ nướng thùng, loại men, đến môi trường ủ rượu.

Có mẻ dùng gạo hoặc yến mạch thay cho lúa mạch đen. Có mẻ lại thử thùng gỗ sồi Pháp, thanh gỗ nướng hay nhà kho có kiểm soát nhiệt độ. Hiện tại, Buffalo Trace đang ủ hơn 30.000 thùng rượu thử nghiệm trong các nhà kho của mình.

Những mẻ rượu này được đóng trong chai nhỏ 375ml kiểu “chai phòng thí nghiệm” với nhãn ghi rõ chi tiết cách rượu được làm ra. Nhiều chai là từ một thùng duy nhất hoặc mẻ cực nhỏ không làm ra để bán đại trà mà để khám phá giới hạn mới cho bourbon.

Một số thí nghiệm thành công đến mức đã ảnh hưởng trực tiếp đến cách Buffalo Trace làm các dòng rượu chính của họ ngày nay. Đây là cách họ đổi mới bourbon một cách có định hướng và với những ai yêu whisky. Đó là cơ hội hiếm có để nếm thử chính quá trình sáng tạo đang diễn ra.

Buffalo Trace Experimental Collection 1995 15 years old 

Một trong những chai rượu thú vị nhất trong Buffalo Trace Experimental Collection là chai được chưng cất năm 1995 và đóng chai năm 2010, sau hơn 15 năm ủ trong thùng gỗ. Đây là một phần của thí nghiệm với hai thùng, nhằm tìm hiểu cách xử lý thùng gỗ ảnh hưởng thế nào đến hương vị theo thời gian.

Cả hai chai đều dùng công thức Mash Bill #2 của Buffalo Trace, với tỷ lệ lúa mạch đen cao, và được chưng cất vào tháng 4 năm 1995. Một thùng dùng thùng gỗ sồi Pháp mới còn thùng kia dùng thùng gỗ sồi trắng đã dùng lần thứ hai được làm cháy và thêm mảnh gỗ sồi Mỹ nướng vào bên trong.

Đây không phải thí nghiệm bình thường. Những mảnh gỗ được bỏ trực tiếp vào thùng để tạo cảm giác như gỗ mới, giúp tăng hương vị trong suốt thời gian ủ lâu.

Nhãn chai cho thấy từng chi tiết trong quá trình làm rượu được chăm chút rất kỹ.

• Chưng cất: 6/4/1995 | Đóng chai: 5/8/2010

•  Tuổi rượu: 15 năm 4 tháng

• Độ cồn khi vào thùng: 125 proof

• Tỉ lệ mất mát do bay hơi: 54,2%

•  Độ cồn cuối cùng: 45,2% ABV (90,4 proof)

• Lọc: Lọc lạnh

Theo nhà máy chưng cất, loại whiskey này “nhẹ hơn so với tuổi rượu” với các mảnh gỗ sồi mang lại “hương khói phức tạp” và “vị ngon mà không nặng nề.” Đây là minh chứng cho thấy những thay đổi nhỏ trong cách làm rượu có thể tạo ra hương vị rất riêng biệt dù nguyên liệu ban đầu giống nhau. Chai được đóng nhỏ 375ml với nhãn kiểu phòng thí nghiệm vừa dễ sưu tập, vừa giúp người thưởng thức hiểu rõ hơn về quá trình đổi mới trong bourbon.

Điều gì làm chai rượu này đặc biệt?

Không chỉ vì tuổi rượu mà chai Buffalo Trace Experimental 1995 còn nổi bật nhờ ý tưởng rõ ràng phía sau. Đây là một thí nghiệm được kiểm soát kỹ đặt hai thùng cạnh nhau để xem cách xử lý thùng gỗ có thể thay đổi hương vị bourbon như thế nào.
Phiên bản American Oak Chips chỉ được đóng vài trăm chai 375ml nên rất quý hiếm và có giá trị sưu tập. Trên nhãn chai ghi rõ từng bước làm rượu: công thức nhiều lúa mạch đen, thùng ủ lần thứ hai, mảnh gỗ nướng, mất hơn 50% rượu do bay hơi, rất chi tiết cho những ai thích tìm hiểu hoặc tò mò.

Phiên bản này cũng được đánh giá rất cao. Tạp chí Whisky Advocate chấm điểm 95 cho chai American Oak Chips, khen về sự cân bằng và hương vị tuyệt vời. Dù là người sưu tập hay chỉ đơn giản muốn khám phá những thử nghiệm mới của Buffalo Trace, đây là chai rượu rất đáng để trải nghiệm.

Hương vị của hai thùng rượu

Phiên bản American Oak Chips bên cạnh phiên bản French Oak. Cùng một loại bourbon cùng một nhà kho, ủ suốt 15 năm nhưng hương vị lại rất khác nhau. Phiên bản French Oak có vị đậm, sâu với hương gia vị nặng, mùi da thuộc và kết thúc khô, hơi chát. Đây là loại bourbon dành cho những ai thích vị gỗ sồi đậm đà với nhiều lớp hương do gỗ Pháp mang lại.

Còn phiên bản American Oak Chips thì nhẹ nhàng và tươi mới hơn nhiều. Dù đã ủ lâu, nó vẫn có mùi bạc hà, hồi và một chút hương wintergreen cùng với vị vani dịu và chút khói nhẹ từ các mảnh gỗ nướng. Hai phiên bản này giúp ta thấy rõ cách mà chỉ riêng loại gỗ sồi không phải công thức rượu hay nơi ủ có thể làm thay đổi hương vị bourbon theo những hướng rất khác nhau.

Tại sao điều này quan trọng ?

Buffalo Trace Experimental Collection giúp chúng ta hiểu rõ cách làm ra những chai whiskey tuyệt vời. Những thí nghiệm nhỏ này như một bản thử nghiệm cho tương lai của bourbon, cho thấy chỉ cần thay đổi nhẹ về loại gỗ, thời gian ủ hay cách làm, hương vị có thể thay đổi rất nhiều.

Nhiều bài học từ bộ sưu tập này đã ảnh hưởng đến các chai rượu chính của Buffalo Trace. Nó giúp nhà máy biết cách chọn gỗ, pha trộn và ủ rượu lâu dài tốt hơn. Với người yêu whiskey, uống chai rượu như American Oak Chips 1995 là cơ hội để nhìn thấy cách một nhà máy uy tín của Mỹ làm ra những đổi mớitừng thùng rượu một.

>>> Xem thêm: Red Label – Loại Whisky Dạy Thế Giới Cách Uống Rượu Scotch

Trong số các lựa chọn, bộ sưu tập rượu Tamnavulin Cask Editions nổi lên như một gợi ý quà biếu tết 2026 lý tưởng. Đây là dòng whisky mạch nha đơn Speyside êm mượt, dễ uống, đặc trưng bởi sự đa dạng hương vị từ quá trình ủ thùng rượu đặc biệt. Hơn cả một chai rượu, bộ sưu tập này là một lời chúc Tết trọn vẹn, gửi gắm hy vọng về một năm mới bình an và thịnh vượng.

Tamnavulin Câu Chuyện Tái Sinh Của Dòng Single Malt Speyside

Tamnavulin là một thương hiệu Whisky mạch nha đơn (Single Malt) đến từ Speyside, Scotland. Speyside là một trong những khu vực sản xuất rượu Whisky nổi tiếng nhất thế giới. Rượu Tamnavulin được thành lập từ năm 1966 và có tên gọi mang ý nghĩa là “Cối xay trên đồi”, gợi nhớ đến lịch sử gắn liền với nguồn nước tinh khiết và đất đai màu mỡ của vùng núi Cairngorm.

Nhà máy Tamnavulin từng trải qua một giai đoạn đóng cửa, nhưng đã được tái sinh mạnh mẽ vào năm 2007. Sự kiện này không chỉ là một bước ngoặt về kinh doanh. Nó là minh chứng cho triết lý kết hợp giữa truyền thống chưng cất cổ điển và sự đổi mới trong kỹ thuật ủ thùng. Triết lý này giúp Rượu Tamnavulin tạo ra dòng Single Malt có hương vị êm mượt, trái cây và dễ tiếp cận (approachable), hoàn toàn khác biệt với nhiều dòng Single Malt đậm vị khói khác.

Nguồn nước sạch được lấy từ giếng tự nhiên, kết hợp với các cột chưng cất cao giúp loại bỏ tạp chất nặng, tạo nên chất rượu nền nhẹ nhàng, thanh lịch. Chính chất rượu nền này là yếu tố quan trọng để thực hiện bước cuối cùng: hoàn thiện trong các loại thùng ủ đặc biệt (Cask Editions). Đây cũng là lý do Rượu Tamnavulin trở thành một Single Malt Speyside được ưa chuộng, kể cả với những người lần đầu thưởng thức Whisky.

Khám Phá Chi Tiết Bộ Sưu Tập Tamnavulin Cask Editions Cho Quà Tết 2026

Điểm đặc biệt và thu hút nhất của bộ sưu tập hộp quà Tết 2026 này nằm ở bước “hoàn thiện” sau khi ủ. Tamnavulin đã sáng tạo sử dụng nhiều loại thùng rượu vang khác nhau để tạo ra sự phong phú về hương vị. Sự đa dạng này không chỉ mang tính thưởng thức mà còn là biểu tượng cho sự phong phú và sung túc trong năm mới.

Tamnavulin Double Cask Hộp Quà Tết 2026

Rượu Whisky Tamnavulin Double Cask Hộp Quà Tết 2026 là phiên bản nền tảng, cơ bản nhất của dòng Cask Editions. Sau khi ủ trong thùng Bourbon, rượu được hoàn thiện ngắn trong thùng Sherry Oloroso.

• Hương vị: Tươi mới, êm dịu của táo, lê, kẹo bơ cứng và mật ong. Kết thúc mượt mà, cân bằng.

• Ý nghĩa Quà Tết: Rượu Tamnavulin Double Cask là lời chúc cho sự khởi đầu ổn định, nền tảng vững chắc và sự cân bằng hoàn hảo trong cuộc sống. Đây là chai whisky dễ uống, phù hợp biếu tặng rộng rãi.

Tamnavulin Sherry Cask Hộp Quà Tết 2026

Rượu Whisky Tamnavulin Sherry Cask Hộp Quà Tết 2026 là lựa chọn được yêu thích nhất cho mùa lễ hội. Rượu được hoàn thiện trong ba loại thùng Sherry khác nhau, mang lại độ ngọt và độ đậm đà vượt trội.

• Hương vị: Hương vanilla, caramel, socola sữa ngọt ngào cùng với nho khô, cam và một chút gừng ấm. Vị đậm đà, ấm áp của siro cây phong.

• Ý nghĩa Quà Tết: Màu hổ phách đậm của Tamnavulin Sherry Cask tượng trưng cho sự ấm cúng, sung túc và sum vầy gia đình. Đây là món quà biếu Tết 2026 hoàn hảo để bày tỏ lòng kính trọng.

Tamnavulin Port Cask Hộp Quà Tết 2026

Phiên bản Rượu Whisky Tamnavulin Port Cask Hộp Quà Tết 2026 được hoàn thiện trong thùng rượu Port Tawny từ Bồ Đào Nha, tạo nên một cá tính mạnh mẽ và sâu lắng.

• Hương vị: Nồng nàn của quả mọng chín như mận, socola đen, lê ngâm mật ong. Hậu vị giàu vị, cân bằng với các nốt hạt rõ ràng.

• Ý nghĩa Quà Tết: Rượu whisky Tết 2026 Port Cask với màu gỗ gụ sâu mang lại sự sang trọng, bí ẩn. Đây là lời chúc về sự thành công thăng tiến, phù hợp làm quà biếu đối tác.

Tamnavulin Red Wine Cask Hộp Quà Tết 2026

Rượu Whisky Tamnavulin Red Wine Cask Hộp Quà Tết 2026 được hoàn thiện trong thùng vang đỏ như Cabernet Sauvignon, phiên bản này là một sự kết hợp táo bạo giữa Speyside truyền thống và hương vị rượu vang hiện đại.

• Hương vị: Hương trái cây rừng, cacao, bánh mì nướng và gia vị ngọt. Vị tròn đầy, ấm áp với dư vị trái cây đỏ và tannin mềm mại.

• Ý nghĩa Quà Tết: Tamnavulin Red Wine Cask mang sắc đỏ quyến rũ, tượng trưng cho may mắn, tài lộc và sự nhiệt huyết. Đây là món quà cá tính, độc đáo dành cho những người trẻ tuổi, năng động, thích khám phá cái mới.

Tamnavulin White Wine Cask Hộp Quà Tết 2026

Rượu Whisky Tamnavulin White Wine Cask Hộp Quà Tết 2026 sử dụng thùng vang trắng Sauvignon Blanc, phiên bản này là một làn gió tươi mới cho dòng whisky.

• Hương vị: Tươi mát, thanh thoát của dưa lưới, táo xanh, đào trắng và cam chanh. Kết thúc nhẹ nhàng, sảng khoái.

• Ý nghĩa Quà Tết: Hộp quà Tết 2026 với White Wine Cask đại diện cho sự khởi đầu tươi sáng, năng lượng tích cực và sự tinh khiết trong tâm hồn. Đây là lựa chọn thú vị cho những người tìm kiếm hương vị nhẹ nhàng, khác biệt.

Vì Sao Tamnavulin Là Quà Biếu Tết 2026 Lý Tưởng

Rượu Tamnavulin không chỉ sở hữu câu chuyện lịch sử đáng quý mà còn đáp ứng trọn vẹn các tiêu chí của một món quà biếu Tết 2026 chất lượng.

Chất Lượng Single Malt Êm Mượt

Tamnavulin là dòng Single Malt Scotch Whisky, nghĩa là rượu được chưng cất hoàn toàn từ mạch nha lúa mạch duy nhất tại một nhà máy. Tiêu chuẩn này đảm bảo chất lượng cao cấp, khác biệt hẳn so với các loại Blended Whisky phổ thông.

Đặc biệt, whisky Tamnavulin nổi tiếng là dòng Speyside rất êm mượt, không quá gắt, dễ tiếp cận với khẩu vị người châu Á. Khi biếu tặng, hương vị dễ uống này thể hiện sự quan tâm chu đáo của người tặng, đảm bảo người nhận có thể thưởng thức trọn vẹn, nhẹ nhàng bên gia đình.

Sự Đa Dạng Gửi Gắm Ý Nghĩa Phong Phú

Bộ 5 phiên bản Cask Editions là một lợi thế lớn. Thay vì chỉ tặng một chai truyền thống, việc tặng cả bộ sưu tập hoặc chọn một phiên bản phù hợp cá tính người nhận (ngọt đậm Sherry, mạnh mẽ Red Wine, tươi mới White Wine) sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ hơn.

Mỗi chai rượu là một nốt hương khác nhau, hợp thành một bản hòa ca đón xuân, mang ý nghĩa chúc cho năm mới có đủ màu sắc, đủ hương vị, từ sự ấm áp sum vầy đến sự thăng tiến, đột phá.

Cách Thưởng Thức Dịp Năm Mới

Để tận hưởng trọn vẹn lời chúc bình an và hương vị của rượu Tamnavulin, việc thưởng thức đúng cách là cần thiết.

• Thưởng thức nguyên chất (Neat): Là cách tốt nhất để cảm nhận độ êm mượt và các lớp hương vị phức tạp của Tamnavulin Sherry Cask hoặc Port Cask.

• Thêm vài giọt nước lọc: Giúp giảm nồng độ cồn nhẹ, “mở” các nốt hương trái cây và gia vị, đặc biệt phù hợp với Tamnavulin Double Cask.

• Pha cùng đá (On the rocks): Dành cho Tamnavulin White Wine Cask hoặc Red Wine Cask, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái trong những bữa tiệc Tết.

Tóm lại, bộ sưu tập rượu Tamnavulin Cask Editions là một lựa chọn quà Tết thông minh, kết hợp hài hòa giữa chất lượng Single Malt cao cấp, sự đa dạng hương vị thú vị và mức giá hợp lý. Đây chắc chắn là một món quà biếu tết 2026 để lại ấn tượng tốt, gửi gắm trọn vẹn lời chúc tốt đẹp nhất cho người nhận.

>>> Xem thêm: Rượu Biếu Tết Bính Ngọ: Chọn Bowmore Cho Món Quà Ý Nghĩa

Diageo đã chính thức công bố các chai rượu whisky Diageo phát hành đặc biệt năm 2023. Đây là một chuỗi sản phẩm dài hơi được bắt đầu từ 20 năm trước và giới thiệu các loại rượu phiên bản giới hạn hiếm có và chất lượng cao từ các nhà máy chưng cất Classic Malts của Diageo.

Chai trung bình có độ bền của thùng và khoảng 10 đến 16 năm tuổi, mặc dù những năm gần đây đã chứng kiến ​​​​một hoặc hai chai có tuổi thọ trên 20 tuổi đáng kính.

Bản phát hành đặc biệt mỗi năm có khoảng 6 đến 8 sản phẩm từ các nhà máy chưng cất ổn định của Diageo.

Bản phát hành đặc biệt năm nay, mang tên Spirited Xchange

Spirited Xchange tôn vinh Scotch cùng với các nền văn hóa trên khắp thế giới. Chúng ta sẽ thấy sự kết hợp giữa các cách thể hiện với sự nhấn mạnh nhiều hơn vào chất lượng hoàn thiện thùng rượu nhằm tôn vinh các nền văn hóa khác nhau.

Đáng chú ý, còn có một loại mạch nha đơn cất chưa từng thấy trước đây sẽ khơi gợi sự tò mò của chúng ta và một số cách biểu đạt đã được thử và kiểm nghiệm trước đây đã ghi điểm với những người yêu thích rượu Scotch. 

Bậc thầy pha chế, Tiến sĩ Stuart Morrison đã chia sẻ:

“Đối với tôi, Spirited Xchange là việc xác định và tôn vinh những ý tưởng, hương vị và thị hiếu xung quanh chúng ta mỗi ngày, đồng thời khơi dậy trí tò mò sáng tạo của chúng ta. Bộ sưu tập này đã cho chúng tôi cơ hội tự do khám phá danh mục đầu tư rộng lớn của mình và thử nghiệm những thứ cũ và mới các loại thùng, bao gồm các loại thùng rượu vang và rượu mạnh địa phương khác nhau để tạo ra tám loại thùng có một không hai mà chúng tôi chưa bao giờ tưởng tượng trước đây.“

Các chai đi kèm với nghệ thuật nhãn phức tạp được minh họa bởi tám nghệ sĩ khác nhau. Dưới đây là cái nhìn sâu hơn về từng sản phẩm:

1. Rượu Whisky Lagavulin 12 Year Old Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Lagavulin đã trở lại với một loại rượu agave khác sau chai Lễ hội nhạc Jazz Islay năm 2021 . Điều này có thể đã được ủ gần một thập kỷ trong các thùng rượu ex-bourbon như thông lệ tiêu chuẩn của Lagavulin trước khi dành thời gian trong các thùng trước đây chứa thùng Don Julio Añejo Tequila. 

Don Julio là một trong những nhà máy chưng cất rượu tequila nổi tiếng nhất Mexico, trong khi rượu tequila añejo của họ – loại rượu tequila đã được ủ khoảng 18 tháng trong thùng gỗ sồi – là dòng sản phẩm cốt lõi vững chắc trong thế giới rượu tequila lâu năm, với nhiều vị ngọt và hương trái cây hơn.

2. Rượu Whisky Mortlach Special Release 2023 The KatanaS Edge 58%

(Xem thông tin sản phẩm)

Kanosuke là một nhà máy chưng cất rượu whisky thủ công ở Kagoshima được thành lập bởi nhà sản xuất rượu shochu thế hệ thứ 4 Yoshitsugu Komasa, nhà máy này trong những năm gần đây đã tạo dựng được cho mình một lượng người hâm mộ sùng bái và có thể bắt đầu cạnh tranh với những nhà sản xuất rượu whisky thủ công hàng đầu Nhật Bản Chichibu Distillery. (Xem thông tin về nhà máy chưng cất Chichibu)

Đáng chú ý vì chất lượng vượt trội mặc dù còn rất non trẻ, Kanosuke thậm chí còn thu hút được khoản đầu tư từ Diageo, điều này đưa chúng ta trở lại với Mortlach mới mà chúng ta có trước đây.

Những người yêu thích mạch nha đơn có lẽ tò mò nhất về loại Mortlach này, loại rượu này đã được hoàn thiện bằng sự kết hợp giữa các thùng Kanosuke cũ và các thùng Pinot Noir cũ. Ngoài rượu whisky, các thùng rượu của Kanosuke thường là thùng rượu shochu. 

3. Rượu Whisky The Singleton Of Glendullan 14 Year Old.

(Xem thông tin sản phẩm)

Loại rượu mạch nha đơn cất Glendullan này được hoàn thiện trong các thùng gỗ sồi Pháp vốn trước đây chứa rượu vang trắng Chardonnay từ vùng Burgundy, một sự bổ sung hợp lý cho phong cách pha chế đặc trưng của Glendullan là mịn màng, ngọt ngào, hương trái cây và vị vani.

4. Rượu Whisky Clynelish 10 Year Old Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Ta có thể nhận thấy rằng thấy loại rượu này được  ủ độc quyền trong các thùng gỗ sồi Mỹ bourbon rót lần đầu trong 10 năm.

Với phong cách thùng này ở độ bền thùng, nhãn lấy cảm hứng từ nhạc Jazz cho chúng ta biết về bản giao hưởng mà chúng ta sẽ trải nghiệm giữa gia vị vani và hương caramel mịn màng.

5. Rượu Whisky Oban 11 Year Old Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Đây là loại Oban được hoàn thiện trong thùng Caribbean Pot Still Rum Casks. 

Theo như những gì chúng ta có thể nhớ, đây là Oban hoàn thiện trong thùng rượu OB đầu tiên. Chúng tôi cho rằng sẽ rất có ý nghĩa khi thấm nhuần hương vị tươi sáng, hương trái cây và hương đại dương của Oban với nhiều đường nâu hơn và những ảnh hưởng nhiệt đới chín muồi. 
Điều này được cho là mang lại hương vị sống động của trái cây nhiệt đới, xoài và mía nổi lên từ thùng rượu rum Caribe.

6. Rượu Whisky Roseisle 12 Year Old Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Đây là nhà máy chưng cất mạch nha đơn Speyside.

Từng được mệnh danh là “Ngôi sao tử thần” của Scotch, có khả năng phá hủy các hành tinh hoặc trong bối cảnh của chúng ta, các nhà máy chưng cất Scotch, Nhà máy chưng cất Roseisle là nhà máy chưng cất lớn mới nhất do Diageo xây dựng vào năm 2009, làm dấy lên mối lo ngại của những người yêu thích Scotch rằng Diageo sẽ sử dụng việc khai trương của Roseisle như một cái cớ để đóng cửa nhiều nhà máy chưng cất rượu whisky nhỏ hơn. 

Nhà máy chưng cất sản xuất 10 triệu lít rượu mỗi năm và gần bằng nhà máy chưng cất Scotch lớn thứ năm về quy mô sản xuất. Để so sánh, lớn nhất là Glenlivet và Glenfiddich với 21 triệu lít, lần lượt thuộc sở hữu của Pernod Ricard và William Grant & Sons.

Roseisle trước đây đã xuất hiện như một phần của loại Scotch mạch nha pha trộn gồm 28 nhà máy chưng cất do Diageo phát hành – Collectivum XXVIII Blended Malt Scotch.

7. Rượu Whisky Glenkinchie 27 Year Old Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Là một trong những loại Glenkinchies đóng chai nguyên bản lâu đời nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường.  

Là một nhà máy chưng cất đặc sản Diageo có trụ sở tại Lowlands được xây dựng để hỗ trợ các loại rượu pha trộn như Johnnie Walker, rất khó để tìm được các loại mạch nha đơn cất Glenkinchie, chứ đừng nói đến những loại Glenkinchies cũ ở cuối những năm 20 hoặc đầu những năm 30. 

Người ta cho rằng loại này có  hương hoa tươi tốt và hương vị ngọt ngào giống như buổi sáng mùa xuân – và do đó được gọi là The Floral Treasure.

8. Rượu Whisky Talisker Special Release 2023

(Xem thông tin sản phẩm)

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, có vẻ như Talisker sẽ xuất hiện một cách trung thực trong đội hình Phiên bản Đặc biệt năm nay. Talisker đang là một sản phẩm được người hâm mộ yêu thích. 

Được phát hành vào năm 2013, Talisker Port Ruighe ban đầu là một sản phẩm hoàn thiện thùng thử nghiệm được đón nhận rất nồng nhiệt vì nó tôn lên vẻ than bùn nhẹ hàng hải đặc trưng của Talisker với những nốt hương đáng yêu của mận muối (umeshu), sô cô la và các loại quả mọng khác.

>> Xem các bộ sưu tập DIAGEOS Special Release hằng năm: 2024, 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018.

Về Rượu Hải Vang

Rượu Hải Vang là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. Hà Nội. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phẩm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ:

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 – 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.haivang.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com